Maailman parhaat muffinssit

Niitä nämä ovat, nimensä mukaan. Nämä ovat siis ehdottomasti muffinssilemppareitani, eikä mikään muffinssi ole onnistunut viemään yhtä hyvin kieltä mennessään kuin nämä. Pappani ei suostu muita muffinsseja edes syömään kuin nämä... :D Ohjekin on niinkin heikolta alkuperältä, kuin kymmenen vuotta taaksepäin sanomalehdestä leikattu. Yksi paras lehtileikkeistä ikinä. ♥ En voi käsittää, miten en ole tätä tänne aiemmin jo postannut... :D

Muffinssit (n. 22kpl):
125g voita
2dl sokeria
2 kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1½ dl vettä
100g suklaata

Pienitään suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi huoneenlämpöiseksi. Vatkataan voi ja sokeri vaalealle vaahdolle. Lisätään kananmunat yksitellen ja vatkataan ne kunnolla sekaisin. Mitataan kuivat aineet ja sekoitetaan hieman. Lisätään vesi ja suklaapalat ja sekoitetaan kunnolla sekaisin. Jaetaan taikina muffinssivuokiin.

Päällismuru:
75g voita
1½ dl vehnäjauhoja
1¼ dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi. Lisätään muut aineet joukkoon ja sekoitetaan sekaisin. Annetaan olla vähän aikaa jääkappissa. Murustetaan päällismuru muffinssien päälle ja paistetaan muffinssit uunin keskitasolla 12-15 min 225º. Annetaan jäähtyä. Huom. loput muffinssit voi pakastaa seuraavia herkkuhetkiä varten. ;)

Mehevä mustikkapiirakka

Ei mene enää kauaa, että saadaan tuoreet mustikat metsästä. No kuukausia, mutta silti. Tämä ohje on jostain äitini kaapin perukoilta ikivanhasta kirjasta, mutta toimii erittäin hyvin ja hyvää tulee. ♥

Piirakka (25-30 palaa):
4 kananmunaa
3dl sokeria
150g voita
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl vettä
n. 8-10 dl mustikoita
sokeria

Sulatetaan voi. Vatkataan kananmunat ja sokeri vaalealle vaahdolle. Lisätään sulatettu voi ja jatketaan vatkaamista vielä muutaman minuutin ajan. Lisätään kuivat aineet taikinaan ja sekoitetaan vähän. Lisätään vesi ja sekoitetaan taikinaa varovasti. Käännellään taikina loppuun nuolijan avulla. Levitetään taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Levitetään mustikat taikinan päälle ja ripotellaan hieman sokeria mustikoiden päälle. Paistetaan uunin keskitasolla 15 - 20 min 200º. Leikataan jäähtynyt piirakka 25-30 palaan. Syödään sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Teeleivät

Kohta taas ollaan reissun päällä. Meidän perheessä on aina tapana leipoa näitä teeleipiä matkalle mukaan. Nämä kestävät hyvin joka kesäiset asuntovaunumatkat ja leiriolosuhteet. Monesti näitä on leivottu pakkaseen jo etukäteen, jos pakkaaminen yms. vievät kaiken ajan. Meillä nämä kelpaavat kaikille ja ovat ehdottomasti se number one meidän matkaeväissä. Kaiken lisäksi nämä ovat Super yksinkertaisia tehdä. ♥

Teeleivät (n. 50 kpl):
3dl maitoa
8dl vehnäjauhoja
4tl leivinjauhetta
2tl sokeria
1tl suolaa
100g voita

Sulatetaan voi. Sekoitetaan maito, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri käsin sekaisin. Lisätään sulatettu voi ja vaivataan taikina kunnolla sekaisin. Jaetaan taikina kahteen osaan. Kaulitaan toinen osa leivinpaperin päällä ja jaetaan se taikinahyrrällä 25 osaan (5x5). Pistellään palat haarukalla. Paistetaan uunin keskitasolla 250º kunnes teeleivät ovat saaneet kauniin kullankeltaisen värin (n. 9 min). Toistetaan toiselle taikinapalalle samat vaiheet.

Helppo suklaajuustokakku

Tämä oli kyllä ehdottomasti helpoin juustokakku jonka olen kuunaan tehnyt. Aineet vain sekoitettiin ja annettiin kakun vetäytyä jääkaapissa. Ja silti tämä vei kielen mennessään. Kakusta tulee n. 10 - 12 palaa, eli riittää muutamalle kaverillekin ;).

Pohja:

300g suklaakeksejä

75g voita

Pingotetaan leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle. Murskataan suklaakeksit pieneksi murskaksi. Sulatetaan voi ja sekoitetaan se keksimurskaan. Levitetään keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laitetaan pohja jääkaappiin.

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

150 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma ja lisätään sinne tuorejuusto ja suklaa. Levitetään täyte pohjan päälle ja laitetaan tekeytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi / yön yli.

Koristelu:

1 pss Daim-rakeita

Koristellaan kakku ennen tarjoilua esimerkiksi Daim-rakeilla.

Herkullista alkavaa kesää kaikille! ♥