Helppo suklaajuustokakku

Tämä oli kyllä ehdottomasti helpoin juustokakku jonka olen kuunaan tehnyt. Aineet vain sekoitettiin ja annettiin kakun vetäytyä jääkaapissa. Ja silti tämä vei kielen mennessään. Kakusta tulee n. 10 - 12 palaa, eli riittää muutamalle kaverillekin ;).

Pohja:

300g suklaakeksejä

75g voita

Pingotetaan leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle. Murskataan suklaakeksit pieneksi murskaksi. Sulatetaan voi ja sekoitetaan se keksimurskaan. Levitetään keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laitetaan pohja jääkaappiin.

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

150 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma ja lisätään sinne tuorejuusto ja suklaa. Levitetään täyte pohjan päälle ja laitetaan tekeytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi / yön yli.

Koristelu:

1 pss Daim-rakeita

Koristellaan kakku ennen tarjoilua esimerkiksi Daim-rakeilla.

Herkullista alkavaa kesää kaikille! ♥

Gluteeniton marja-valkosuklaa-juustokakku

Tämä on yks minun ehdottomista marjakakku-lemppareista. Mikä olisi sen parempaa kuin yhdistää tuoreita marjoja ja valkosuklaata samaan kakkuun. ♥ Nyt niitä tuoreita marjoja ei tuolta pihalta kyllä löydy, mutta pakastimesta saa... :D Tämä ohje on jostain lehden sivusta repäisty ja sieltä siis alkunsa saanut. Meillä tätä kakkua on tehty niin gluteenittomana kuin "tavallisenakin". Rippijuhlista tätä on meillä on aina ollut tarjolla. Monta kakkupalasta syöneenä voin sanoa, että en ole näissä eroa huomannut. Huomasin juuri, että pohja ei näy kummassakaan kuvassa, mutta pohjana on ruskea kaakaoinen pohja, joka on myös kerrosten välissä.

Pohja:

3 kananmunaa

2 3/4 dl sokeria

150 g voita

2 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (/vehnäjauhoja)

3/4 dl kaakaojauhetta (tarkista, että gluteenitonta)

2 3/4 tl leivinjauhetta

Pingoitetaan irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle leivinpaperi. Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Mitataan kuivat aineet vaahdon päälle ja aloitetaan sekoittamaan. Lisätään samalla sulatettu voi. Käännellään seos varovasti sekaisin. Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 12-15 min 200º. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi. Annetaan pohjan jäähtyä vuoassa ja halkaistaan se kahtia.

Herukkamarjamousse:

4-5 liivatelehteä

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ rs vaniljatuorejuustoa (á 180 g)

100 g valkosuklaata

100 g mustikoita

150 g mansikoita

50 g mustaherukoita

sokeria

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulatetaan marjoja hieman ja soseutetaan ne sauvasekoittimella. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään jogurtti ja tuorejuusto sen sekaan. Lisätään marjasose joukkoon ja sekoitetaan hieman. Lisätään sokeria maun mukaan ja sekoitetaan. Puristetaan liivatelehdet vedestä pois ja pistetään ne kuumuutta kestävään kuppiin. Sulatetaan liivatelehdet muutamassa sekunnissa mikrossa. Lisätään liivate moussen joukkoon ohuena nauhana kokoajan hyvin sekoittaen. Kaadetaan mousse ensimmäisen pohjan päälle ja levitetään. (Kakku voidaan koota kokonaan vuokaan, jossa se paistettiin, ja poistaa vuoka vasta kokoamisen jälkeen.) Lisätään toinen pohjista moussen päälle.

Valkosuklaamousse:

1 liivatelehti

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ prk vaniljatuorejuustoa

100 g valkosuklaata

2 tl sitruunamehua

Pensasmustikoita koristeluun

Laitetaan liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään tuorejuusto ja jogurtti. Lisätään sitruuna ja jäähtynyt suklaa ja sekoitetaan sekaisin. Sulatetaan liivatelehti ja lisätään se nauhana kokoajan sekoittaen moussen sekaan. Kaadetaan mousse kakun päälimäiseksi kerrokseksi ja nostetaan kakku hyytymään yön yli jääkaappiin. Ennen tarjoilua lisätään kakun päälle pensasmustikoita.

Mansikkaleivos

Pikkusisko halusi nimipäivänsä kunniaksi jotain hyvää, niin minähän tein tällaisia "minikakkuja" tai no oikeastaan mansikkaleivoksia. Nämä ovat erittäin helppoja ja nopeita tehdä ja makukin on aivan ihana. ♥ Pohja on perus kääretorttupohja, joka on vain leikattu paloiksi. Yhteensä leivoksia tulee kaksitoista. :)

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään kuivat aineet joukkoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Levitetään taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5-8 minuuttia. Kipataan paistettu pohjalevy leivinliinan päälle nurinpäin ja poistetaan leivinpaperi. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen: 
6 dl kermaa
sokeria
1 prk vaniliarahkaa
kokonaisia tuoreita mansikoita
n. 2 d lmansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen
12 sokerihelmeä

Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Sekoitetaan vaniliarahka kerman sekaan ja laitetaan seos jääkaappiin. Siivutetaan mansikoita ohuiksi siivuiksi. Kostutetaan pohjat mehulla. Levitetään mansikkasurvosta pohjien päälle. Pursotetaan kermalla "tähtiä" mansikan päälle. Levitetään mansikan siivuja kerman päälle ja nostetaan leivoksiin kansi. Pursotetaan vielä päälle kermatähtiä. Tehdään 12 mansikkaan viillot ja aukaistaan niistä mansikkakukkia. Tiputetaan kukkiin sokerihelmi keskelle koristeeksi ja näin leivokset ovat valmiit. Erittäin hyviä herkkuhetkiä kaikille! ♥ 

Mansikkatäytekakku

Edellisestä postauksesta on jo vähän aikaa, sillä ajattelin, että olen ansainnut vähän kesälomaa tämänkin osalta ja nautin täysin. Leipomista en ole unohtanut. Samalla on leivottu jos jonkinlaisia leivonnaisia, makeita ja suolaisia, ja taas olisi uusia ohjeita jaettavana teille. :) Mutta asiaan... Ensimmäiset mansikat ovat jo kypsiä ja pikkusiskon syntymäpäivät ylihuomenna. Vieraita tuli jo tänään ja piti tehdä jotakin ja nopeasti. Tämä oli kyllä parasta kakkua pitkiin aikoihin... :) en tiedä johtuiko tuoreista mansikoista vai mistä, mutta hyvää oli. ♥ Kaiken lisäksi kakusta riittä n. 15 henkilölle ja se on helppo sekä nopea tehdä. :)

Pohja:
8 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Mitataan loput aineet toiseen kulhoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoseos taikinaan ja käännellään varovasti sekaisin. Jaetaan taikina kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 6-10 minuuttia 225º.

Täyte ja päällinen:
8 dl kermaa
1 prk maitorahkaa
sokeria
6 banaania
n. 5 dl mansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen

Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään sokeri ja rahka ja sekoitetaan. Laitetaan jääkaappiin.
Murskataan banaanit pieneksi muussiksi ja jaetaan kolmeen osaan.

Leikataan pohjat puoliksi (tulee neljä pohjaa). Kostutetaan ensimmäinen pohja mehulla. Levitetään banaani pohjan päälle. Lisätään kermavaahtoa vähän päälle ja levitetään. Levitetään päälle vielä mansikkasurvosta ja nostetaan toinen pohja päälle. Tehdään kahdelle muulle välille samoin. Nostetaan neljäs pohja kakun päällimäiseksi kerrokseksi ja kostutetaan se varovasti. Levitetään loput kermat kakun päälle.

Koristeeksi:
Mansikoita

Puolitetaan mansikat ja laitetaan ne kakun päälle vierekkäin. Säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta parasta juuri tuoreena. :) 

Gluteeniton mansikkahyytelökakku

Heti kesäloman alussa meillä juhlittiin pikkusiskoni rippijuhlia. Osa vieraista oli gluteenittomia eli teimme kaikki tarjottavat gluteenittomiksi. Ei olisi kyllä mausta huomannut, että kaikki olivat gluteenittomia. Tämän hyytelökakun pohja oli mielestäni erityisen hyvää, ja voisin aina tehdä hyytelökakut tällä pohjalla. :) Tästä kakusta saa helposti ei-gluteenittoman kun vain vaihdat gluteenittoman jauhoseoksen normaaleiksi vehnäjauhoiksi. :)

Pohja:
100 g voita
3 dl sokeria
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa

Kuumennetaan uuni 175º. Voidellaan ja leivitetään irtopohjavuoka (Ø n. 23-24 cm).
Sulatetaan voi. Sekoitetaan kuivat jauheet keskenään sekaisin ja lisätään voi sekaan ja sekoitetaan. Lisätään kananmunat yksitellen seoksen sekaan ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.
Kaadetaan seos vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia, niin että se jää vielä hieman tahmeaksi. Jäähdytetään pohja vuoassa.

Täyte:
8 liivatelehteä
4 dl kermaa
2 prk vaniliarahkaa
4 dl mansikkasurvosta
1 pss daim-rakeita
(sokeria)

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.Vatkataan kerma vaahdolle ja lisätään rahka sen joukkoon. Lisätään mansikkasurvos ja sekoitetaan sekaisin. Puristetaan liivatelehdistä vesi pois ja sulatetaan niitä mikrossa n. 15-20 sekuntia. Lisätään sulanneet liivatelehdet ohuena nauhana kokoajan seosta samalla vatkaten. Sekoitetaan Daim-rakeet vielä massan joukkoon. Lisätään maun mukaan sokeria ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Kaadetaan seos pohjan päälle vuokaan ja laitetaan se jääkaappiin. Annetaan kakun hyytyä rauhassa yön yli.

Koristelu:
50 g suklaata

Irrotetaan kakku vuoasta ja raastetaan suklaa sen päälle koristeeksi. Näin kakku on valmis herkuteltavaksi. :)
Koristelu

Brookies

Täytyihän minunkin testata tätä hittiä eli yhdistää brownies ja cookies samaan leivokseen ja pakko myöntää, että oli kyllä aivan valtavan hyvää. :) Todella hyvä lauantai-illan herkku, joka vaati vain pienen vaivan ja vähän ainesosia ja heti vain leipomaan. Resepti on bongattu täältä ja tein lähes suoraan ohjeen mukaan ja hyvää oli.♥

Brownies/pohja:
150 g voita
100 g suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl venhäjauhoja

Paperoidaan irtopohjavuoan pohja (Ø n.24 cm) ja laitetaan se odottamaan. Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään suklaa paloina sen joukkoon. Sekoitetaan kunnes kaikki suklaapalat ovat sulanneet. Lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan kaikki keskenään sekaisin. Kaadetaan seos irtopohjavuokaan ja esipaistetaan uunin keskitasossa 200ºC n. 10 minuuttia.

Cookies/päällinen:
125 g huoneenlämpöistä voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata

Rouhitaan suklaa. Vatkataan voi ja sokeri kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon kananmuna ja sekoitetaan tasaiseksi. Seuraavaksi lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan ja lopuksi suklaapalat ja sekoitetaan vielä kaikki kunnolla sekaisin.

Lisätään cookiestaikina lusikan avulla nokareiksi browniestaikinan päälle ja paistetaan uunissa vielä 12-15 minuuttia, tai niin kauan, että cookiestaikina on saanut hieman väriä pintaan. Brookiesin voi syödä jo lämpimänä, mutta yhtä hyvää tämä on jääkaappikylmänäkin. :)

Appelsiinisuklaakakku

Tässäpä ohjetta appelsiinisuklaakakusta, joka nousi uhkaavasti mutakakun rinnalle. Elikkä todella hyvästä kakusta siis kyse. Vie kyllä kielen mennessään, jos yhtään tykkää suklaasta ja appelsiinista (yksi vapaaehtoinen ilmoittautuu). Kakusta riittää vaikka vierasvaraksikin ja tästä kakusta riittää jopa 12 hengelle.

Ohje:
200 g voita
200 g appelsiinisuklaata
2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
3 kananmunaa
3 dl sokeria
1 tl vaniliasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
2 rkl siirappia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Paperoidaan irtopohjavuoka (Ø 24 cm) ja voidellaan reunat.
Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa, lisätään appelsiinimehu seoksen sekaan.
Vatkataan munat, sokeri, vaniliasokeri, kaakaojauhe ja siirappi ilmavalle vaahdolle.
Lisätään vehnäjauhot ja leivinjauhe seoksen päälle ja käännellään ne munaseoksen joukkoon kaavimen avulla. Lisätään suklaavoiseos ja sekoitetaan se varovasti taikinan joukkoon.
Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n.25-30 minuuttia 175º, Kakku saa jäädä hieman kosteaksi sisältä, eli jos sitä kokeilee keskeltä hammastikulla yms. tikkuun saa tarttua hieman taikinaa.
Annetaan kakun jäähtyä ja irrotetaan se vuoasta.

Päälle:
4 dl kermaa

Vatkataan kermavaahdolle ja lusikoidaan se jäähtyneiden kakkupalasten päälle ja asetetaan tarjolle. :)

Pätkisjuustokakku

Lueskelin tässä yksi päivä vähän kaikenlaisia blogeja. Eksyin sitten sattumoisin Annika O -nimiseen blogiin ja siellä näin tämän herkullisen juustokakkureseptin. Vähän siinä ohjetta muokkailin, ja täytyy kyllä sanoa, että oli kyllä hyvää. Kannattaa todellakin kokeilla. ♥ Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

Pohja:
200 g digestive keksejä
75 g voita

Leivinpaperoidaan irtopohjavuoka (Ø 24cm).
Murskataan keksit ja sulatetaan voi. Sekoitetaan sekaisin ja painellaan vuuan pohjalle.

Täyte:
6 liivatelehteä
1 ½ pss pätkiksiä
400 g tuorejuustoa
2 prk kermaa
1 dl kuumaa kaakaota

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja hienonetaan pätkikset veihdellä pienemmiksi paloiksi. Voit murskata samalla jo päällisen suklaat ja laittaa ne lautaselle ja jääkaappiin.
Vatkataan kerma vaahdolle ja laitetaan tuorejuusto sekä pätkiksen palat joukkoon ja sekoitetaan.
Puristetaan liivatelehdistä vesi ja sulatetaan ne kuuman kaakaon joukkoon.
Valutetaan kaakao-liivateseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen muun seoksen joukkoon.
Kaadetaan seos keksipohjan päälle ja laitetaan kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristelu:
½ pss pätkiksiä

Irroitetaan kakku vuuasta ja ripotellaan suklaapalat kakun päälle. Valmista herkuteltavaksi. :)

Kolmen suklaan kakku

Kävin kirjastossa, ja sieltähän sitten piti lainata jokin leivontakirja. Hetken aikaa selailin kirjaa, ja oli ihan pakko päästä kokeilemaan tät ohjetta. Vähä sitä siinä muokkailin ja tällainen siitä tuli. Makeaa se oli, mutta ihanan mousseinen rakenne. :D

Pohja: 200 g Suklaa Marie-keksejä (tai jotain muuta keksiä)
           50 g voisulaa

Murskaa keksit pieneksi murskaksi ja sekoita voin kanssa sekaisin.
Taputtele seos irtopohjavuoan paperoidulle pohjalle (Ø24cm)

Kiisseli (tarvit tätä joka kerrokseen): 6 isoa kanamunan keltuaista
                                                           1 3/4 dl sokeria
                                                            2 dl maitoa

Sekoita ½ dl sokeria keltuaisiin.
Laita kattilaan maito ja loput sokerista ja kiehauta.
Lisää keltuais-sokeriseos varovasti kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes seos on paksuhkoa kiisseliä. Jäähdytä seos ja jaa se kolmeen osaan.

Tummasuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                                  80 g tummaa suklaata
                                  2 liivatelehteä
                                  1 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi (voit vaahdottaa heti 3 dl kermaa, sillä tarvitset sitä joka kerrokseen)
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Lämmitä tilkka kiisseliä paksupohjaisen kattilan pohjalla, purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan kiisseliin.
Lisää joukkoon loput kiisselistä sekä sulatettu suklaa kokoajan sekoittaen.
Yhdistä seos nyt kermavaahdon kanssa.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin.

Valkosuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                               80 g valkosuklaata
                               2 liivatelehteä
                               1 dl kuohukermaa

Toimi kuten edellä (tummennettu osia)
Kun valkoinen täyte on valmis, laita se varovasti tumman kerroksen päälle ja laita kakku taas jääkaappiin jähtymään.

Maitosuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                                80 g maitosuklaata
                                2 liivatelehteä
                                1 dl kuohukermaa

Toimi tummennetun osion mukaan, ja laita valmis seos varovasti toisten kerrosten päälle.
Hyydytä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku vuoasta terävällä veitsellä ja koristele esim. ripoittelemalla valkosuklaarouhetta päälle. :)

Mutakakkua

Teki niin paljon makeaa mieli, että oli pakko tehdä mutakakkua. ;) Tämä on kyllä sellainen ohje johon en tule koskaan kyllästymään...

Ota tarvittavat välineet esille ja paperoi irtopohjavuoka( Ø n. 22-24cm.)

4 kanamunaa
2 dl sokeria
200 g suklaata
200 g voita
2 ½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata voi ja suklaa kattilassa kokoajan sekoittaen, ja yhdistä kokoajan vatkaten kanamuna sokeri vaahtoon.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita varovasti sekaisin.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uuni alatasolla n.15 min.

Huom. taikinan kuuluuu jäädä keskeltä hieman raa'aksi ja sellaiseksi löysäksi :D

Tarjoile lämpimänä vaniliajäätelön kanssa <3