Helppo suklaajuustokakku

Tämä oli kyllä ehdottomasti helpoin juustokakku jonka olen kuunaan tehnyt. Aineet vain sekoitettiin ja annettiin kakun vetäytyä jääkaapissa. Ja silti tämä vei kielen mennessään. Kakusta tulee n. 10 - 12 palaa, eli riittää muutamalle kaverillekin ;).

Pohja:

300g suklaakeksejä

75g voita

Pingotetaan leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle. Murskataan suklaakeksit pieneksi murskaksi. Sulatetaan voi ja sekoitetaan se keksimurskaan. Levitetään keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laitetaan pohja jääkaappiin.

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

150 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma ja lisätään sinne tuorejuusto ja suklaa. Levitetään täyte pohjan päälle ja laitetaan tekeytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi / yön yli.

Koristelu:

1 pss Daim-rakeita

Koristellaan kakku ennen tarjoilua esimerkiksi Daim-rakeilla.

Herkullista alkavaa kesää kaikille! ♥

Gluteeniton marja-valkosuklaa-juustokakku

Tämä on yks minun ehdottomista marjakakku-lemppareista. Mikä olisi sen parempaa kuin yhdistää tuoreita marjoja ja valkosuklaata samaan kakkuun. ♥ Nyt niitä tuoreita marjoja ei tuolta pihalta kyllä löydy, mutta pakastimesta saa... :D Tämä ohje on jostain lehden sivusta repäisty ja sieltä siis alkunsa saanut. Meillä tätä kakkua on tehty niin gluteenittomana kuin "tavallisenakin". Rippijuhlista tätä on meillä on aina ollut tarjolla. Monta kakkupalasta syöneenä voin sanoa, että en ole näissä eroa huomannut. Huomasin juuri, että pohja ei näy kummassakaan kuvassa, mutta pohjana on ruskea kaakaoinen pohja, joka on myös kerrosten välissä.

Pohja:

3 kananmunaa

2 3/4 dl sokeria

150 g voita

2 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (/vehnäjauhoja)

3/4 dl kaakaojauhetta (tarkista, että gluteenitonta)

2 3/4 tl leivinjauhetta

Pingoitetaan irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle leivinpaperi. Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Mitataan kuivat aineet vaahdon päälle ja aloitetaan sekoittamaan. Lisätään samalla sulatettu voi. Käännellään seos varovasti sekaisin. Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 12-15 min 200º. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi. Annetaan pohjan jäähtyä vuoassa ja halkaistaan se kahtia.

Herukkamarjamousse:

4-5 liivatelehteä

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ rs vaniljatuorejuustoa (á 180 g)

100 g valkosuklaata

100 g mustikoita

150 g mansikoita

50 g mustaherukoita

sokeria

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulatetaan marjoja hieman ja soseutetaan ne sauvasekoittimella. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään jogurtti ja tuorejuusto sen sekaan. Lisätään marjasose joukkoon ja sekoitetaan hieman. Lisätään sokeria maun mukaan ja sekoitetaan. Puristetaan liivatelehdet vedestä pois ja pistetään ne kuumuutta kestävään kuppiin. Sulatetaan liivatelehdet muutamassa sekunnissa mikrossa. Lisätään liivate moussen joukkoon ohuena nauhana kokoajan hyvin sekoittaen. Kaadetaan mousse ensimmäisen pohjan päälle ja levitetään. (Kakku voidaan koota kokonaan vuokaan, jossa se paistettiin, ja poistaa vuoka vasta kokoamisen jälkeen.) Lisätään toinen pohjista moussen päälle.

Valkosuklaamousse:

1 liivatelehti

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ prk vaniljatuorejuustoa

100 g valkosuklaata

2 tl sitruunamehua

Pensasmustikoita koristeluun

Laitetaan liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään tuorejuusto ja jogurtti. Lisätään sitruuna ja jäähtynyt suklaa ja sekoitetaan sekaisin. Sulatetaan liivatelehti ja lisätään se nauhana kokoajan sekoittaen moussen sekaan. Kaadetaan mousse kakun päälimäiseksi kerrokseksi ja nostetaan kakku hyytymään yön yli jääkaappiin. Ennen tarjoilua lisätään kakun päälle pensasmustikoita.

Suklaamascarponekakku

Jääkapista löytyi ylimääräinen Mascarpone-rasia, ja jotakin oli siis tehtävä. Hetken tuumailtuani, ajattelin kokeilla tällaista paistettavaa juustokakkua ja yhdistää siihen , yllätys yllätys, suklaata. Kakusta tuli erittäin suklainen ja tumma, eli juurikin sellainen mitä ajattelin. Oli kyllä yksi parhaista kakuista pitkään aikaan. Tästä riittää vaikka 12 henkilölle, joten vietä vaikka mukava ilta ystävien parissa, tätä nauttien... :)

Pohja:
200 g kaurakeksejä
70 g voita
100 g suklaata

Laitetaan keksit kahden pussin sisälle ja murskataan ne kaulimella hienoksi rouheeksi. Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään suklaapalat kattilan, nostetaan seos liedeltä ja sekoitetaan suklaavoi-seosta kunnes suklaa on jäähtynyt. Lisätään keksimurska voisuklaa-seokseen ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Voidellaan irtopohjavuoka (Ø n.24 cm) hyvin. Kaadetaan keksimurska vuokaan ja taputellaan vuoan pohjalle. Nostetaan vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
2 dl kermaa
100 g suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

tomusokeria koristeeksi

Rouhitaan suklaa pieneksi rouheeksi. Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään siihen mascarpone ja sekoitetaan. Laitetaan seos jääkaappiin odottamaan. Erotellaan kananmunista valkuaiset ja keltuaiset erilleen eri kulhoihin. Vatkataan keltuaiset ja sokeri isossa muovikulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Kaadetaan kerma-mascarpone-seos munasokerivaahtoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään kaakaojauhe ja suklaa sekaan ja sekoitetaan. Vatkataan kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisätään valkuaisvaahto massan joukkoon kolmessa erässä varovasti kaavimella nostellen. Kaadetaan täyte keksipohjan päälle vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 1 tunti 175º. (Jos pinta meinaa tummua, sen päälle kannattaa laittaa folio tai leivinpaperi. Kakun kuuluu jäädä sisältä kosteaksi, joten sitä ei kannata paistaa liikaa.)

Siivilöi huoneenlämpöisen kakun päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön tai paksun kerman kanssa. ♥

Pätkisjuustokakku

Lueskelin tässä yksi päivä vähän kaikenlaisia blogeja. Eksyin sitten sattumoisin Annika O -nimiseen blogiin ja siellä näin tämän herkullisen juustokakkureseptin. Vähän siinä ohjetta muokkailin, ja täytyy kyllä sanoa, että oli kyllä hyvää. Kannattaa todellakin kokeilla. ♥ Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

Pohja:
200 g digestive keksejä
75 g voita

Leivinpaperoidaan irtopohjavuoka (Ø 24cm).
Murskataan keksit ja sulatetaan voi. Sekoitetaan sekaisin ja painellaan vuuan pohjalle.

Täyte:
6 liivatelehteä
1 ½ pss pätkiksiä
400 g tuorejuustoa
2 prk kermaa
1 dl kuumaa kaakaota

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja hienonetaan pätkikset veihdellä pienemmiksi paloiksi. Voit murskata samalla jo päällisen suklaat ja laittaa ne lautaselle ja jääkaappiin.
Vatkataan kerma vaahdolle ja laitetaan tuorejuusto sekä pätkiksen palat joukkoon ja sekoitetaan.
Puristetaan liivatelehdistä vesi ja sulatetaan ne kuuman kaakaon joukkoon.
Valutetaan kaakao-liivateseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen muun seoksen joukkoon.
Kaadetaan seos keksipohjan päälle ja laitetaan kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Koristelu:
½ pss pätkiksiä

Irroitetaan kakku vuuasta ja ripotellaan suklaapalat kakun päälle. Valmista herkuteltavaksi. :)