Lasten nekut

Nämä nekut ovat varmaan maailman helpoimpia keksejä, tai no miksi näitä nyt voi sanoa. Aineet vain sekaisin ja uuniin. Siksipä meillä näitä leivotaan aina perheen pienimpien kanssa, sillä tämän helpommaksi leivonta ei paljoa enää muutu. Ja totta nämä perheen pienimmätkin on opetettava leipomaan. Minkä nuorena oppii sen vanhana taitaa ja niinhän se menee tämänkin asian kanssa. Yksi ongelma tässä takinassa on: suurin osa taikinasta meinaa aina joutua parempiin suihin jo ennen paistoa. Varoa siis saa, että pellille jää edes jotain paistettavaa. :D

125 g voita
½ dl siirappia
1 ½ dl sokeria
6 dl kaurahiutaleita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl vaniliasokeria

Sulatetaan voi. Lisätään siirappi ja sokeri puulastalla tms. sekaisin. Mitataan loput aineet joukkoon ja sekoitetaan hyvin sekaisin. Levitetään leivinpaperoidulle pellille lusikan avulla ja paistetaan uunin keskitasolla 175 asteessa n. 5-10 minuuttia (mitä vähemmän aikaa uunissa, sitä "sitkeämpiä" nekuista tulee, kun taas paistaa enemmän, niistä tulee kovempia).

Brookies

Täytyihän minunkin testata tätä hittiä eli yhdistää brownies ja cookies samaan leivokseen ja pakko myöntää, että oli kyllä aivan valtavan hyvää. :) Todella hyvä lauantai-illan herkku, joka vaati vain pienen vaivan ja vähän ainesosia ja heti vain leipomaan. Resepti on bongattu täältä ja tein lähes suoraan ohjeen mukaan ja hyvää oli.♥

Brownies/pohja:
150 g voita
100 g suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl venhäjauhoja

Paperoidaan irtopohjavuoan pohja (Ø n.24 cm) ja laitetaan se odottamaan. Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään suklaa paloina sen joukkoon. Sekoitetaan kunnes kaikki suklaapalat ovat sulanneet. Lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan kaikki keskenään sekaisin. Kaadetaan seos irtopohjavuokaan ja esipaistetaan uunin keskitasossa 200ºC n. 10 minuuttia.

Cookies/päällinen:
125 g huoneenlämpöistä voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata

Rouhitaan suklaa. Vatkataan voi ja sokeri kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon kananmuna ja sekoitetaan tasaiseksi. Seuraavaksi lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan ja lopuksi suklaapalat ja sekoitetaan vielä kaikki kunnolla sekaisin.

Lisätään cookiestaikina lusikan avulla nokareiksi browniestaikinan päälle ja paistetaan uunissa vielä 12-15 minuuttia, tai niin kauan, että cookiestaikina on saanut hieman väriä pintaan. Brookiesin voi syödä jo lämpimänä, mutta yhtä hyvää tämä on jääkaappikylmänäkin. :)

Wilhelmiina-keksit

Wilhelmiinat, viipalepikkuleivät... Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Meidän suvussa nämä keksit ovat kulkeneet Wilhelmiina-keksien nimeä kantaen. Nämä keksit ovat niitä joka juhlien keksejä ja joita valmistuu helposti paljon kerrallaan. Suhteellisen helppoja, mutta sitäkin parempia.

Taikina:
200 g voita
2 ½ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 keltuainen
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniliasokeria
2 tl soodaa

Vatkataan pehmennetty voi, sokeri ja siirappi kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon keltuainen ja vatkataan sekaisin. Lisätään taikinaan jauhot, sooda ja vaniliasokeri ja sekoitetaan seos tasaiseksi. Muovaillaan taikinasta n. sormen paksuisia pötköjä leivinpaperoidulle pellille. Painellaan pötköt sormilla ohuiksi levyiksi ja paistetaan n. 12 minuuttia uunin keskitasolla 200º. Keksilevyjen tullessa uunista ja ollessa lämpimiä ne kannattaa leikata heti, sillä jäähdyttyään niitä on vaikea leikata nätisti. Wilhelmiina-kekseille tyypillistä on, että ne leikataan hieman vinoon. Tästä taikinasta tulee n. 50 keksiä.

7.12

Joulupiparit ♥ Meidän suvussa pipareita on leivottu tällä ohjeella kauan. Isomummoni leipoi piparinsa aina tällä ohjeella ja kuka tietää millä ohjeella hänen äitinsä on tehnyt pipareita. Haluan nyt kuitenkin jakaa tämän ohjeen teille ja tässä tämä nyt sitten on:

1½ dl siirappia
2 dl sokeria
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 rkl pomeranssinkuorta
250 g voita
2 kanamunaa
500 g vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl soodaa

Ensin kiehautetaan kattilassa siirappi, sokeri, kaneli, inkivääri, neilikka ja pomeranssinkuori.
Lisätään joukkoon voi ja sekoitetaan kunnes voi on sulannut ja annetaan tseoksen jäähtyä hetki.
Kun seos on jäähtynyt hieman, lisäään kanamunat seokseen ja vatkataan seos vaahdolle.
Kun seos on tasaista, sekoitetaan suola ja sooda vehnäjauhojen joukkoon ja sekoitetaan taikina hyvin sekaisin.
Laitetaan seos kannellisen astiaan ja pidetään jääkaapissa päivän ajan ja aloitetaan leipominen.
Kauli pieni taikinapala kerrallaan taikinaa ja paina piparimuotilla pipareita.
Laita raa'at piparit leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasolla n. 5-10 minuuttia 225º.
Taikinasta tulee n.150 piparia.
Koristele halutessasi piparit. :)

 

Daim-keksejä

Ajattelin tässä yhtenä päivänä, että leivon keksejä. Mutta mitä keksejä? No ongelma ei ollut suuri vaan tiesin heti, että Daim-keksejä. Ennen meillä leivottiin näitä vain jouluksi ja olivat harvinaista herkkua ne, mutta jostakin syystä, niiden helppouden takia ne muuttivat tänne vakioleivonnaisiin. Eikä turhaan, helppoa ja hyvää, kuka voi odottaa niitä vain jouluksi? En minä ainakaan ;D

 Tästä tulee n. 50 kpl pikkuleipiä. 

 Laita uuni lämpenemään 180°. 

 Aloita taikinan teko.

 Taikina: 200g pehmeää voita

                2 dl sokeria

                2 rkl siirappia

                1 kanamuna

                1 tl vaniljasokeria 

                1 tl leivinjauhetta 

                1 1/2 dl kaurahiutaleita 

                4 dl vehnäjauhoja

                2 pss daim-rakeita (á 100g) 

Vaahdotetaan pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 

Lisätään joukkoon kanamuna ja siirappi, vatkataan sekaisin.

Lisätään joukkoon loput aineet ja sekoitetaan tasaiseksi. 

Pyöritellään taikinasta pieniä palloja leivinpaperoidulle pellille ja litistetään niitä hieman. 

Huom! Jätä riittävästi tilaa keksien väliin, sillä leveävät uunissa aika paljon.
Paista keskitasolla n. 8-12 min, tai kunnes ovat kullankeltaisia.
Ja ei muuta kuin tarjoiltavaksi :)

Esittelyä kuvien kera

Olen leipomista rakastava tyttö täältä Keski-Pohjanmaalta. Harrastuksiini kuuluu leipomisen lisäksi valokuvausta, piirtelyä ja pianon soittelua. Blogini luultavimmin keskittyy leivontaan ja valokuvaukseen, mutta välillä saatan inspiroitua kirjottamaan jostakin ihan muusta. Hirveästi ei varmaan tekstiä postauksista aina löydy, vaan kuvat korvaavat ne. Eikö se olekkin niin, että kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa...