Pääsiäisen herkulliset suklaamuffinssit

Pääsiäinen vain lähestyy ja pitäähän sitä suklaaherkkuja löytyä silloinkin kahvipöydästä.  Nämä muffinssit ovat kahvipöydässä näyttäviä eikä niitä takuulla tarvitse syödä kuin yksi. :D

Muffinssit:
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl vettä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
100 g suklaata

Rouhitaan suklaa pieniksi kuutioiksi.
Vatkataan pehmennetty voi, sokeri, kananmunat ja vesi sekaisin.
Sekoitetaan kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja lisätään varovasti muun taikinan joukkoon ja sekoitetaan.
Lisätään suklaan palaset taikinaan ja sekoitetaan pikaisesti sekaisin.
Lusikoidaan taikina 12 muffinssivuokaan ja paistetaan 200° uunin keskitasolla n. 15 - 20 min.
Annetaan muffinssien jäähtyä hetki.

kuorrute:
2 dl kermaa
1 prk (200g) vaniliatuorejuustoa

Vaahdotetaan kerma vaahdolle ja lisätään tuorejuusto sen sekaan.
Pursotetaan muffinssien päälle.

koristelu:
1 pss suklaamunia