Moikka!

Anteeksi tämä hiljaiseloni täällä blogin puolella. En oikein tiedä itsekkään tähän mitään syytä, enkä mitään rupea selittelemäänkään. Varmaan tämä aika on mennyt koulun ja kokeiden parissa, en tiedä, mutta blogikurssi alkaa taas ensi tiistaina, joten kyllä tämä tästä virkoaa :D Joulukalenteriakin olen ehtinyt suunnitella, mutta mitään varmuutta siitäkään ei ole... :D

Kolmen suklaan kakku

Kävin kirjastossa, ja sieltähän sitten piti lainata jokin leivontakirja. Hetken aikaa selailin kirjaa, ja oli ihan pakko päästä kokeilemaan tät ohjetta. Vähä sitä siinä muokkailin ja tällainen siitä tuli. Makeaa se oli, mutta ihanan mousseinen rakenne. :D

Pohja: 200 g Suklaa Marie-keksejä (tai jotain muuta keksiä)
           50 g voisulaa

Murskaa keksit pieneksi murskaksi ja sekoita voin kanssa sekaisin.
Taputtele seos irtopohjavuoan paperoidulle pohjalle (Ø24cm)

Kiisseli (tarvit tätä joka kerrokseen): 6 isoa kanamunan keltuaista
                                                           1 3/4 dl sokeria
                                                            2 dl maitoa

Sekoita ½ dl sokeria keltuaisiin.
Laita kattilaan maito ja loput sokerista ja kiehauta.
Lisää keltuais-sokeriseos varovasti kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen, kunnes seos on paksuhkoa kiisseliä. Jäähdytä seos ja jaa se kolmeen osaan.

Tummasuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                                  80 g tummaa suklaata
                                  2 liivatelehteä
                                  1 dl kuohukermaa

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi (voit vaahdottaa heti 3 dl kermaa, sillä tarvitset sitä joka kerrokseen)
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
Lämmitä tilkka kiisseliä paksupohjaisen kattilan pohjalla, purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan kiisseliin.
Lisää joukkoon loput kiisselistä sekä sulatettu suklaa kokoajan sekoittaen.
Yhdistä seos nyt kermavaahdon kanssa.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin.

Valkosuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                               80 g valkosuklaata
                               2 liivatelehteä
                               1 dl kuohukermaa

Toimi kuten edellä (tummennettu osia)
Kun valkoinen täyte on valmis, laita se varovasti tumman kerroksen päälle ja laita kakku taas jääkaappiin jähtymään.

Maitosuklaakerros: 1/3 kiisseliä
                                80 g maitosuklaata
                                2 liivatelehteä
                                1 dl kuohukermaa

Toimi tummennetun osion mukaan, ja laita valmis seos varovasti toisten kerrosten päälle.
Hyydytä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku vuoasta terävällä veitsellä ja koristele esim. ripoittelemalla valkosuklaarouhetta päälle. :)

Mutakakkua

Teki niin paljon makeaa mieli, että oli pakko tehdä mutakakkua. ;) Tämä on kyllä sellainen ohje johon en tule koskaan kyllästymään...

Ota tarvittavat välineet esille ja paperoi irtopohjavuoka( Ø n. 22-24cm.)

4 kanamunaa
2 dl sokeria
200 g suklaata
200 g voita
2 ½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kanamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sulata voi ja suklaa kattilassa kokoajan sekoittaen, ja yhdistä kokoajan vatkaten kanamuna sokeri vaahtoon.
Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita varovasti sekaisin.
Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uuni alatasolla n.15 min.

Huom. taikinan kuuluuu jäädä keskeltä hieman raa'aksi ja sellaiseksi löysäksi :D

Tarjoile lämpimänä vaniliajäätelön kanssa <3

Auringonlaskua

Täällä oli yksi ilta aivan ihana auringonlasku, tai ne värit mitä taivaalla näkyi. Sinnehän piti heti sitten päästä kuvailemaan ;). Ja tiedoksi, uuni on korjattu ja pääsen taas leipomaan. Seuraavaksi suunnitelmassa on pikkusiskon syntymäpäiväkakku.

Autumn

Jakso vaihtui ja suurin koesuma on ohitse. Olo on helpottunut, paitsi leivonnan osalta... Sitä oli tarkoitus, että leipoisin pikkusiskon syntymäpäiville jotakin, mutta eipä tuota uuninkorjaajaa ole näkynyt. Ulkona on kyllä ihanat värit. Pidän syksystä sillä silloin voit vain vetää illalla villasukat jalkaan, ottaa hyvän kirjan ja alkaa lukemaan jossain lämpimän viltin alla. Myönnetään, pidän silti enemmän kesästä, auringosta, ja kärpäsistä... Kesä ja kärpäset. (Ne kärpäset voisivat jäädä mielestäni pois...)

Lisää kuvia

Tässä taas vähän kuvia, sillä leipominen on edelleen pannassa meidän talossa... Hyvä asia sinänsä, että voin nyt rauhassa etsiä uusia ohjeita, joita testailla sitten tänne blogin puolellekkin :) Tiedä sitten kuinka kauan joudun olla leipomatta, niin ainakin kuvia löytyy ja kamera ainakin vielä kunnossa.

Tarvin kriisiapua

Ajattelin tehdä yhden postauksen tälläkertaa valokuvauksesta, sillä meidän sähköuuni on rikki ja minulla hirveä tuska saada leipoa... Kuin hankalaa, koska on tottunut, että pystyy leipoa milloin vain. No näihin kuviin. Näitä nyt tulee räpsittyä milloin sattuu, mutta jos sopiva aihe löytyy, niin eikö sinne rynnätä vain kameran kanssa.

Osa näistä jo joskin vanhoja kuvia, mutta menköön :D

Suklaabebejä

Eilen illalla innostuin leipomaan suklaabebejä. Voin heti sanoa, että näissä riittää värkkäämistä, mutta maku kyllä korvaa kaiken sen työn. Voin myös huoleta todeta, että nämä ovat yksi lempileivonnaisistani. Ja tässäpä vähän ohjetta. 

                                                                         
Ota tarvittavat aineet esille ja laita uuni kuumenemaan 180°. Sulata vuokien voiteluun tarvittava voi ja voitele bebe-vuoat. Laita vuoat sen  jälkeen jääkaappiin jäähtymään taikinan teon ajaksi.

Voiteluun: n.10g voita (sulatettuna)

Pohja (24 kpl): 200 g voita

                          150 g sokeria (n. 

                          1 kanamuna          

                          300 g vehnäjauhoja (n.5dl)

                          1 tl leivinjauhetta

 Vatkataan ensin pehmeä voi ja sokeri sekaisin.

 Lisätään  joukkoon kanamuna ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. 

 Mitataan joukkoon jauhot ja leivinjauhe ja vatkataan sekaisin.

 Otetaan jäähtyneet vuoat jääkaapista ja pyöritellään taikinasta jauhotetuin sormin palloja (n.vihreiden kuulien kokoisia) 

 Otetaan taikinapallo ja litistetään sitä sormilla ohueksi pyöreäksi levyksi

. 

 Painellaan levy vuokaan.

 Tehdään muille palloille samoin. 

 Laitetaan pohjat uunin keskitasolle n.7 minutiksi tai kunnes ne ovat saaneet vähän väriä.

 Viedään pohjat pakkaseen jäähtymään täytteen teon ajaksi. 

Täyte :180g voita (sulatettuna )

            200g tomusokeria

            mansikkahilloa

 Sulatetaan voi ja mitataan tomusokeri sekaan. Sekoitetaan. 

 Levitetään täyte bebe-pohjille ja viedään jäähtymään.

 Lisätään mansikkahillo kovettuneiden bebejen päälle ja taas takaisin kylmään.

Tällävälin tee suklaa päällinen: 200 g suklaata

                                                   50 g voita

 Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään paloiteltu suklaa joukkoon. 

 Levitetään jäähtyneiden bebejen päälle.

 Koristeeksi ei pakko ole laittaa mitään, mutta kivemman näköisen saat kun nakkaat päälle esim.  nompparilleja. :)

Mustikkakermaviilipiirakka

Tässäpä yksi ohje yllätysvieraiden varalle. Nopea valmistaa, aineet vain sekaisin, vuokaan ja suoraan uuniin. Tämän piirakan voi myös pakastaa, ja voin jopa sanoa, että parempaa tämä on pakastuksen jälkeen;).

Lämmitetään uuni 200°.

Pohja: 150 g voisulaa

            3 dl kaurahiutaleita

            2 dl vehnäjauhoja

            1 dl sokeria 

             1 tl leivinjauhetta

Sulatetaan voi ja mitataan muut aineet joukkoon ja sekoitetaan. 

Pohjataikina on valmis.

Taputellaan tasaiseksi foliovuokaan (halkaisijaltaan 24cm)

Huomioi, että reunat jätetään paksummaksi kuin pohja. 

Täyte: 3 dl jäisiä mustikoita

            1 prk kermaviiliä 

            1 kanamuna

            2 rkl sokeria

            2 tl vaniljasokeria

Lisätään mustikat pohjan päälle ja valmistetaan täyte:

Sekoitetaan kaikki aineet sekaisin ja kaadetaan jäisien mustikoiden päälle.

Laitetaan uuniin keskitasolle n. 25-30 min . That's right ja eiku vaan syömään :)

Daim-keksejä

Ajattelin tässä yhtenä päivänä, että leivon keksejä. Mutta mitä keksejä? No ongelma ei ollut suuri vaan tiesin heti, että Daim-keksejä. Ennen meillä leivottiin näitä vain jouluksi ja olivat harvinaista herkkua ne, mutta jostakin syystä, niiden helppouden takia ne muuttivat tänne vakioleivonnaisiin. Eikä turhaan, helppoa ja hyvää, kuka voi odottaa niitä vain jouluksi? En minä ainakaan ;D

 Tästä tulee n. 50 kpl pikkuleipiä. 

 Laita uuni lämpenemään 180°. 

 Aloita taikinan teko.

 Taikina: 200g pehmeää voita

                2 dl sokeria

                2 rkl siirappia

                1 kanamuna

                1 tl vaniljasokeria 

                1 tl leivinjauhetta 

                1 1/2 dl kaurahiutaleita 

                4 dl vehnäjauhoja

                2 pss daim-rakeita (á 100g) 

Vaahdotetaan pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 

Lisätään joukkoon kanamuna ja siirappi, vatkataan sekaisin.

Lisätään joukkoon loput aineet ja sekoitetaan tasaiseksi. 

Pyöritellään taikinasta pieniä palloja leivinpaperoidulle pellille ja litistetään niitä hieman. 

Huom! Jätä riittävästi tilaa keksien väliin, sillä leveävät uunissa aika paljon.
Paista keskitasolla n. 8-12 min, tai kunnes ovat kullankeltaisia.
Ja ei muuta kuin tarjoiltavaksi :)