Kahvipöydän pikaleivokset

Tällainen todella vanha resepti löytyi netin syövereistä. Ohje on perujaan vanhoista reseptikorteista joita ennen löytyi melkein joka taloudesta. Äiti kertoi lapsena saaneen jotakin tämän tyylistä leivonnaista ja netistä etsittiin ohjetta, ja juuri sama ohje löytyi. Täytyy kyllä myöntää, että ovat ne ennenkin osanneet leipoa. Näistä tuli ihanan kuohkeita ja kosteita. Kaiken kukkuraksi nämä ovat niin helppoja ja nopeita tehdä, että näitähän tekisi vaikka joka viikko. ♥

Leivokset (12 kpl):
3 kananmunaa
3 dl sokeria
225 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimehua

Sulatetaan voi ja annetaan sen jäähtyä. Puristetaan appelsiinista mehu. Vatkataan kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätään jäähtynyt rasva munasokerivaahtoon ja vatkataan hyvin sekaisin. Mitataan kuivat aineet taikinaan ja sekoitetaan varovasti sekaisin samalla appelsiinimehua lisäten. Käännellään tasaiseksi ja levitetään leivinpaperoidulle pellille tasaisesti. Paistetaan uunin keskitasolla n. 6 - 8 minuuttia 250ºC. Nostetaan pohja uunista ja annetaan jäähtyä. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen:
2 prk kermaa
sokeria
omenahilloa
2 riviä suklaata
Nonparelleja

Sulatetaan suklaa ja laitetaan se pussiin jonka kulmassa on pieni reikä. Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Levitetään 12 pohjan päälle omenahilloa. Lisätään kermavaahtoa hillon päälle ja laitetaan leivoksiin toinen kerros (pohja). Lisätään päälle kermaa. Pursotetaan suklaasta rannut kerman päälle ja koristellaan lopuksi nonparelleilla. Nautitaan leivokset sellaisenaan tai annetaan niiden seistä muutama tunti jääkaapissa, jolloin ne mehevöityvät. Hyviä ja muistorikkaita herkkuhetkiä! ♥

Ystävänpäivän appelsiini cake popsit

Hyvää ystävänpäivää kaikki lukijani! Pikkuveljeni halusi saada leipoa ja päätimme yhdessä, että teemme ystävänpäivän kunniaksi cake popseja. Parempia pikkunaposteltavia saa etsiä. Yksi huono puoli näissä toki on. Nämä ovat niiiiiin pieniä. Mutta onneksi näitä voi tehdä aina uudelleen ja uudelleen. Nämä on tehty samalla ohjeella kuin halloween-cake-popsit joiden ohjeeseen pääsee tästä, mutta vaniliatuorejuuston sijasta käytin appelsiinituorejuustoa, joka toi ihanan raikkaan maun näihin pikku herkkuihin. ♥

Pohja:

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

 

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään loput aineet vaahtoon ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5 minuuttia. Annetaan pohjan jäähtyä. Murennetaan pohja kulhoon ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

 

Täyte:

180 g appelsiinituorejuustoa

 

Sekoitetaan tuorejuusto taikinapalojen kanssa. Pyöritellään massasta 12 palloa ja laitetaan ne jääkaappiin noin tunniksi jäähtymään.

Kuorrute ja koristelu:

12 grillitikkua

150 g valkosuklaata

sydän nonparilleja

Laitetaan tikut kiinni palloihin. Sulatetaan valkosuklaa mikroaaltouunissa. Huom. suklaa kannattaa sulattaa n. 20 sekunnin erissä ja sekoittaa aina välissä, jotta se ei pala. Dipataan cake popsit sulaan suklaaseen ja laitetaan sydämet pinnalle. Annetaan valkosuklaan jäähtyä ja pistetään suut makeaksi. :D

Hyvää ystävänpäivää! ♥

Ystävänpäivän suklaamuffinit

Kaikki rakastavat suklaata (toivottavasti), ja ystävää on aina mukava ilahduttaa ystävänpäivänä. Tänä vuonna ajattelin leipoa eräälle ystävälleni Amerikkalaisia suklaamuffineja ja tässä niiden ohjetta, ohjeen löysin täältä. Muffineista tuli isoja ja kuohkeita sekä erittäin hyviä. ♥

Muffinit (n. 36 kpl):
200 g voita
5 dl sokeria
4 kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa leivontakaakaota
1 dl kaakaota (esim. Oboy)
4 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl vettä
200 g suklaata

Rouhitaan suklaa pieniksi paloiksi. Lämmitetään voi huoneenlämpöiseksi ja vatkataan sokerin kanssa vaalealle vaahdolle. Lisätään kananmunat yksitellen joka välissä sekoittaen. Lisätään kuivat aineet taikinaan. Sekoitetaan muutama kierros, jotta leivinjauhe ja suola sekoittuvat. Jatketaan vatkaamista ja lisätään samalla vesi. Lisätään taikinaan suklaa ja käännellään varovasti sekaisin. Lusikoidaan taikina muffinivuokiin ja paistetaan uunin keskitasolla n. 20 min 200ºC. Nostetaan muffinit jäähtymään.

Koristelu:
sydännonparilleja
(valkosuklaata)

Sulatetaan muutama pala valkosuklaata ja kiinnitetään sydämet sillä. Muffinit voidaan vaihtoehtoisesti myös kuorruttaa esim. valkosuklaalla.

Nautitaan ystävien/rakkaiden ihmisten kanssa! ♥

Gluteeniton toscapiirakka

 Tämä piirakka on ehdoton suosikkini gluteenittomista leivonnaisista. Tätä voisin syödä vaikka joka päivä, ja eroa ei kyllä "tavalliseen " huomaa. Yleensä kaikki vieraatkin ovat kehuneet tämän piirakan todella hyväksi.

Pohja:
100 g voita (huoneenlämpöisenä)
1½ dl sokeri
2 kananmunaa
2 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
½ dl vettä

Voidellaan ja paperoidaan irtopohjavuoka. (Ø n. 25cm) Vatkataan huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään vaahtoon kuivat aineet ja sekoitetaan varovasti. Lisätään vesi ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Kaadetaan Taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 20 - 25 minuuttia. Pohjan ollessa uunissa valmistetaan päällinen.

Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl maissijauhoja (tarkista, että ovat gluteenittomia)
2 rkl vettä
n. 75 g mantelirouhetta

Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään sokeri, maissijauhot ja vesi kattilaan ja sekoitetaan esim. puulastalla sekaisin. Lisätään vielä mantelirouhe ja kiehautetaan seosta kunnes se pulpahtaa. Jatketaan vähän aikaa keittämistä ja levitetään sitten pohjan päälle. Nostetaan esipaistettu pohja ja kuorrute uuniin ja paistetaan n. 5min tai kunnes kuorrutteeseen on tullut väriä. Annetaan piirakan jäähtyä ja syödään. Piirakan voi myös pakastaa.

Luxus-palat

 Kiirettä pitää ja jauho vain pöllyää nurkassa. Ihan vasta oli kesä ja nyt ollaan jo joululomalla. On taas aikaa ja aika leipoa ja tänään keittiössä syntyi joulun yksi pakollinen herkku, luxus-palat. Nämä ovat kyllä meillä luksusta sanasta sanaan. Niin tuhtia tavaraa meinaan, että ei ole tarvetta syödä montaa kertaa vuodessa. :D Näitä ihanuuksia jäähdytellessä syntyi satsi Daim-keksejä, joiden ohjeeseen pääset tästä. Tästä annoksesta tulee pellillinen eli n. 36 palaa (pieniä, sillä ovat erittäin makeita).

Pohja:
225 g voita
2 dl kylmää vettä
3 kananmunaa
4½ dl sokeria
3 3/4dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään siihen kylmä vesi. Sekoitetaan vähän vatkaimella ja lisätään kananmunat. Jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitetään tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasollan n. 18 min 200º ja nostetaan pohja jäähtymään.

Täyte:
225 voita
1 keltuainen
225 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään loput aineet täytteeseen. Vatkataan kunnolla sekaisin. Levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Huom! Piirakka ei saa jäätyä, sillä päällinen on muuten mahdoton levittää. Täytteen pitää vain jähmettyä ja se voidaan ottaa pois pakastimesta.

Päällinen:
200 g suklaata
4 rkl voita

Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa ja levitetään nopeasti täytteen päälle. (Kannattaa olla nopea, koska muuten suklaa kovettuu päälle ennen levittämistä.)

Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥

Marianne-mokkaruutu

Kaapista löytyi Mariannekarkkiboksi ja siitä sitten syntyi idea tehdä siitä mokkaruudun päällinen. Piirakasta tulierittäin kivannäköinen ja -makuinen ja pellillisestä piirakkaa tulee isommallekin porukalle, sillä tästä ohjeesta tulee n. 36 herkullista palaa.

Pohja:
4½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
175 g voita
3 dl kuumaa vettä
4 kananmunaa

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisätään joukkoon sulatettu voi ja kuuma vesi  ja sekoitetaan. Viimeisenä lisätään taikinaan kananmunat kun taikina ei ole liian kuumaa. Sekoitetaan taikina hyvin sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paistetaan pohjaa n. 20 minuuttia uunin keskitasolla 175º. Annetaan pohjan jäähtyä.

Kuorrute:
100 g voita
250 g tomusokeria
kaakaojauhetta
kylmää kahvia

Koristeet:

n. 18 mariannekarkkia

Murskataan karkit puukolla pieneksi rouheeksi. Sulatetaan voi ja punnitaan tomusokeri sen joukkoon, lisätään haluttu määrä kaakaojauhetta ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kylmää kahvia ja sekoitetaan ja toistetaan niin kauan, että seos on juoksevaa, mutta ei liian löysää. Levitetään kuorrute piirakan päälle ja koristellaan mariannerouheella. Annetaan kuorrutteen jähmettyä ja leikataan piirakka paloiksi. Nautitaan tuoreena tai pakastamisen jälkeen. :)

Hyvää joulua teille lukijaiseni!♥

Gluteeniton mustikkakermaviilipiirakka

Jouluksi leivottiin gluteenittomillekin ystäville herkkuja. Tämä mustikkaherkku on maistunut niin pienemmille kuin isommillekin ja ei edes eroa "tavallisesta" piirakasta.

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon kananmuna ja vatkataan sekaisin. Lisätään jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoitetaan sekaisin. Taputellaan taikina foliovuoan (Ø n.24 cm) jauhojen avulla.

Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kaadetaan mustikat pohjan päälle. Sekoitetaan kermaviili, sokerit ja kananmuna sekaisin ja levitetään se mustikoiden päälle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 20 minuuttia 200º. Annetaan piirakan jäähtyä ja leikataan se tarjoiltavaksi. :)

Helpot joulumakeiset

Pikkusiskon kanssa askartelimme näitä suussa sulavia suklaariisimuromansikka-herkkuja. Nämä ovat muodostuneet toisten joululeivonnaisten kanssa jo perinteeksi ja näitä on joka joulu pakko saada. Ohje on erittäin yksinkertainen ja helppo. Aineiden suhteita voi muuttaa helposti ja näistä saa suklaisempia lisäämällä suklaata. Ihan miten vain, mutta herkullisia nämä ovat.

 

Riisimuro-herkut (n.20kpl)

100 g valkosuklaata

1/3 pss kuivatettuja mansikoita

n. 1 dl riisimuroja

 

Sulatetaan suklaa ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Lusikoidaan massa pieniin konvehtivuokiin. Laitetaan jäähtymään jääkaappiin ja säilytetään siellä.

Rauhallista joulunodotusta!♥

Muffinssit suklaakuorrutteella

Hyvää joulukuun alkua kaikille! Blogin puolella on tullut pitkä(kin) hiljaiselo, ja se johtuu ihan siitä, että panostin koeviikkoon enkä pahemmin leipomaan ehtinyt. Mutta täällä sitä taas ollaan, koeviikosta toipuneena ja valmiina sotkemaan kädet taikinaan. Pikkusiskollani oli tässä pari päivää sitten syntymäpäivä ja hän toivoi, että saisi tarjottavaksi suklaakuorrutteisia muffineja ja päälle sokerimassasta kukkia. Tämä toteutettiin ja tällaisia niistä tuli:

Pohja (12kpl):
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl vettä
100 g suklaata

Pienitään suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi. Mitataan sokeri voin joukkoon ja vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen voisokeri-vaahdon joukkoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kuivat aineet seoksen sekaan ja sekoitetaan vähän. Mitataan vesi ja sekoitetaan taikina tasaiseksi. Käännellään suklaapalat taikinan sekaan. Jaetaan taikina 12 muffinivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 225ºC n. 8-12 minuuttia. Annetaan jäähtyä.

Kuorrute:
2 dl kermaa
1 prk (200g) vaniljatuorejuustoa
100 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetaan kaikki aineet varovasti sekaisin. Pursotetaan kuorrute pursotuspussin ja tähtityllan avulla muffinssien päälle.

Koristeet:
vaaleanpunaista sokerimassaa
sokerihelmiä

Kaulitaan massa ohueksi ja painellaan siitä muotilla kukkia. Painellaan kukkia hieman ohuemmiksi ja liimataan sokerihelmi elintarvikeliimalla kukan keskelle.

Herkullista joulun odotusta!♥

Mansikkapirtelö

Tulin päivittämään vain pikaiset syystervehdykseni täältä läksyvuoren alta. :D Kokeilin eräänä päivänä, miltä maistuisi pirtelö näillä aineilla ja näillä määrillä, ja hyväähän siitä tuli. Nyt kun illat pimenevät ja aurinkoa ei kovin kauaa taivaalla näy, voi välipalaksi pyöräyttää tällaisen smoothien josta saa virtaa päivään.

1½ dl jäisiä mansikoita
2 dl vaniliajugurttia
1 dl maitoa
1 rkl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria

Mitataan kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan ne sauvasekoittimella sekaisin. Kaadetaan seos kuppiin ja nautitaan heti kylmänä. :)