Paholaisen piirakka

Ei ole ihan suotta tämän piirakan nimi paholaisen piirakka. Niin hyvää tämä on. Voisin jopa sanoa, että parasta piirakkaa pitkään aikaan,  että kannattaa siis todellakin kokeilla. Ohje on joku kierto-ohje jonka alkuperää tuskin kukaan muistaa... :D ohjeesta tulee pellillinen eli koosta riippuen noin 25-30 palaa, piirakka kestää myös pakastamisen, joten tämän voi leipoa jo etukäteen pakkaseen. :)

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl tummaa kaakaota
50 g sulatettua rasvaa
2 1/2 dl kuumaa vettä
3 kananmunaa
1 dl mariannerouhetta

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet hyvin sekaisin. Lisätään sulatettu voi ja vesi kuiviin aineisiin vatkaten sanalla sähkövatkaimella 2 minuuttia. Lisätään munat ja mariannerouhe seokseen ja jatketaan vatkaamista vielä 2 minuuttia. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan pohjaa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:
n. 5 dl tomusokeria
70 g voita
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdotetaan huoneenlämpöinen rasva ja lisätään muut ainekset ja sekoitetaan. Levitetään kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.

Päälle:
n. 1 dl mariannerouhe

Ripotellaan mariannerouhe kuorrutteen päälle. Ja nautitaan! :)

Helpot ja nopeat teeleivät

Tässä ohjetta todella nopeaan ja helppoon ilta- taikka välipalaan, tai no, miksi ei aamupalaankin, jos aamusta löytyy ylimääräiset kaksikymmentä minuuttia,  sillä sen kauempaa tämän leivän tekemiseen ei kyllä mene. Kaiken lisäksi tämä vie kielen mennessään ja tästä riittää muutamalle kaverillekin. :)

Pohja:
2 dl lämmintä
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
1/2 dl juustoraastetta

Sekoitetaan kaikki ainekset sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Ripotellaan pinnalle hieman jauhoja ja painellaan leipä ohueksi lätyksi.

Päälle:
1/2 dl juustoraastetta
n. 3 kpl pikkutomaattia

Siivutetaan tomaatit ja laitetaan ne leivän päälle. Ripotellaan juustoraaste leivälle. Jaetaan leipä viilloilla neljään osaan ja pisteellään siihen haarukalla reikiä.  Paistetaan uunin keskitasolla noin. 10 - 15 minuuttia 225°. Nautitaan lämpimänä. :)

Donitsit

Olen odottanut ja etsinyt kauan hyvältä vaikuttavaa donitsiohjetta ja vihdoin löysin sen. Ohjeen löysin kakkutaikurin sivuilta, jonne pääset tästä. Tämä ohje löysi suoraan tiensä minun sydämeen, niin herkullisia nämä ovat. ♥ Ja kuten alkuperäisessä ohjeessa sanotaan, nämä pääsevät hyvin lähelle Arnoldsin jumalaisen hyviä kinuskidonitseja, enkä voi kyllä kieltää... Kannattaa ihmeessä laittaa tämä ohje korvan taakse ja vapaapäivän sattuessa heti testaamaan, sillä vapaapäivä tähän tarvitaan eikä vapaatunti riitä alkuunkaan. Itse tein näitä lähes koko päivän ajan, mutta työ oli sen arvoista.

Donitsit (n. 30 kpl):
½ l vettä
25 g hiivaa
125 g sokeria (itse käytin puolet normaalia ja puolet fariinisokeria)
75 g voita
1 kananmuna
¾ rkl suolaa
n. 1000 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kinuskikuorrute:
250 g fariinisokeria
250 g sokeria
500 g kermaa
4 riviä Pandan valkosuklaata

Koristeluun:
valkosuklaata ja nonparilleja

Tein kuorrutetta vain yhden annoksen alkuperäisen ohjeen mukaan, eikä se riittänyt kaikille donitseille. Tässä siis tupla-annos, jonka pitäsi kyllä riittää... :)

Keitetään kattilassa sokereita ja kermaa miedolla lämmöllä, samalla kokoajan sekoittaen, niin kauan, että seoksesta tulee sakeampaa ja kinuskimaista. (aikaa menee helposti puoli tuntiakin, riippuu vähän lieden tehosta) Lisätään valkosuklaapalat kinuskin sekaan ja sekoitetaan varovasti kunnes suklaa on sulannut joukkoon. Kuorrutetaan donitsit heti "dippaamalla" niiden sileämpi puoli kinuskissa. Nonparillit ja muut koristeet kannattaa laittaa heti sillä kuorrute kovettuu todella nopsaan. Sulatetaan koristelu suklaa ja pursotetaan siitä pieniä raitoja donitsien päälle.

Kinuskin keitosta:
Jos kinuski jähmettyy liikaa, lämmitä sitä pienellä teholla, jotta se löysistyy.
Alkuperäisen kirjoittajan mukaan, kinuskin tunnistaa helposti valmiiksi siitä, eetä kun kinuskiin kastaa esim. silikoonilastan ja kääntää sen vaakatasoon, kinuski ei lähde jäähdyttyään valumaan vaikka lastan kääntää ylösalaisin. :)
Kuorrutuksena voi toki käyttää esim. sulatettua suklaata, tai sitten vain kastaa ne tuoreena sokeriin.

Donitsit kannattaa käyttää jääkapissa ennen tarjoilua, jotta kinuski ja suklaa ovat varmasti kovettuneet. Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥

Mustikkapaistos

Mustikat ovat kypsyneet ja taas on aika lähteä hyttysten ja paarmojen kanssa (lue: innosta puhkuen) poimimaan mustikoita seuraavan talven varalle. Aika äkkiä kyllä tähän paistokseen marjat saa kerättyä ja mielihän siellä oikeasti virkistyy koulupäivien jälkeen raittiissa ilmassa. Tämä ohje on todella yksinkertainen ja toimii meillä yllätysvieraiden varalta, sillä aineet löytyy yleensä kaapista. Tästä määrästä syö noin 15 henkilöä. :)

Pohja ja päällismuru:
225 g voita
1 ½ dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Täytteeksi:
1½ - 2 l mustikoitasokeria

Pehmennetään voi pehmeäksi. Lisätään loput aineet voin joukkoon ja nypitään taikina tasaiseksi muruksi. Levitetään puolet murusta lasivuoan (n. 30cm x 30cm) pohjalle tasaisesti. Lisätään mustikat pohjan päälle ja ripotellaan mustikoiden päälle sokeria. Levitetään loput murut päälle ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 20 minuuttia.

Tarjoillaan vaniliajäätelön tai -kreemin kanssa. :)

 

Mansikkaleivos

Pikkusisko halusi nimipäivänsä kunniaksi jotain hyvää, niin minähän tein tällaisia "minikakkuja" tai no oikeastaan mansikkaleivoksia. Nämä ovat erittäin helppoja ja nopeita tehdä ja makukin on aivan ihana. ♥ Pohja on perus kääretorttupohja, joka on vain leikattu paloiksi. Yhteensä leivoksia tulee kaksitoista. :)

Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään kuivat aineet joukkoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Levitetään taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5-8 minuuttia. Kipataan paistettu pohjalevy leivinliinan päälle nurinpäin ja poistetaan leivinpaperi. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen: 
6 dl kermaa
sokeria
1 prk vaniliarahkaa
kokonaisia tuoreita mansikoita
n. 2 d lmansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen
12 sokerihelmeä

Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Sekoitetaan vaniliarahka kerman sekaan ja laitetaan seos jääkaappiin. Siivutetaan mansikoita ohuiksi siivuiksi. Kostutetaan pohjat mehulla. Levitetään mansikkasurvosta pohjien päälle. Pursotetaan kermalla "tähtiä" mansikan päälle. Levitetään mansikan siivuja kerman päälle ja nostetaan leivoksiin kansi. Pursotetaan vielä päälle kermatähtiä. Tehdään 12 mansikkaan viillot ja aukaistaan niistä mansikkakukkia. Tiputetaan kukkiin sokerihelmi keskelle koristeeksi ja näin leivokset ovat valmiit. Erittäin hyviä herkkuhetkiä kaikille! ♥ 

Pikkupitsat

Tyttöjen kanssa vietettiin vähän tyttöjen iltaa ja sinne piti saada jotain suolaistakin, ettei ihan mene plörinäksi. Päätin sitten tehdä vähän pikkupitsoja, sillä nämä ovat yleensä uponneet syöjälle kuin syöjälle ja niin upposivat nytkin. :) Nämä ovat aika yksinkertaisia tehdä, mutta niiiin herkullisia. ♥
Tästä määrästä tulee 25- 30 kpl, riippuen pitsojen koosta.
 

Pohja:
4 dl vettä
1 tl suolaa
1pss kuivahiivaa
n. 8 dl vehnäjauhoja

Sekoitetaan n. 7 dl jauhoja, kuivahiiva sekä suola sekaisin. Lisätään taikinaan vesi ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoja ja sekoitetaan niin kauan, että seos ei tartu enään kulhon reunoihin. Ripotellaan taikinan päälle vähän jauhoja ja laitetaan se nousemaan vedottomaan paikkaan liinan alle puoleksi tunniksi. Sillä välin valmistetaan täyte.

Täyte esim. :
400 g jauhelihaa, suolaa, mausteita
1 prk ananasmurskaa
ketsuppia
juustoraastetta
(pitsamaustetta)

Paistetaan jauheliha ja maustetaan se haluamilla mausteilla. Valutetaan ananasmurskasta ylimääräinen neste pois.

Kaulitaan taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja painellaan siitä kupilla ympyrän mallisia paloja. Painellaan toisella, vähän pienemmällä kupilla, pohjaa keskeltä vähän alemmaksi. Nostellaan pitsapohjat leivinpaperoidun pellin päälle. Levitetään jokaiseen pitsapohjaan vähän ketsuppia. Jaetaan jauheliha pitsojen päälle. Samoin ananas. Ripotellaan juustoraastetta haluttu määrä pitsojen päälle. ( Lopuksi ripotellaan hieman pitsamaustetta tuomaan näkyvyyttä ja makua.) Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 12-15 minuuttia, tai niin kauan kunnes pitsaan alkaa tulla hieman väriä. Nämä ovat parhaita juuri tuoreena, mutta kestävät pakastuksen ja sen jälkeen uudelleen lämmityksen. :)

Mansikkatäytekakku

Edellisestä postauksesta on jo vähän aikaa, sillä ajattelin, että olen ansainnut vähän kesälomaa tämänkin osalta ja nautin täysin. Leipomista en ole unohtanut. Samalla on leivottu jos jonkinlaisia leivonnaisia, makeita ja suolaisia, ja taas olisi uusia ohjeita jaettavana teille. :) Mutta asiaan... Ensimmäiset mansikat ovat jo kypsiä ja pikkusiskon syntymäpäivät ylihuomenna. Vieraita tuli jo tänään ja piti tehdä jotakin ja nopeasti. Tämä oli kyllä parasta kakkua pitkiin aikoihin... :) en tiedä johtuiko tuoreista mansikoista vai mistä, mutta hyvää oli. ♥ Kaiken lisäksi kakusta riittä n. 15 henkilölle ja se on helppo sekä nopea tehdä. :)

Pohja:
8 kananmunaa
4 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Mitataan loput aineet toiseen kulhoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään jauhoseos taikinaan ja käännellään varovasti sekaisin. Jaetaan taikina kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 6-10 minuuttia 225º.

Täyte ja päällinen:
8 dl kermaa
1 prk maitorahkaa
sokeria
6 banaania
n. 5 dl mansikkasurvosta
mehua kostuttamiseen

Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään sokeri ja rahka ja sekoitetaan. Laitetaan jääkaappiin.
Murskataan banaanit pieneksi muussiksi ja jaetaan kolmeen osaan.

Leikataan pohjat puoliksi (tulee neljä pohjaa). Kostutetaan ensimmäinen pohja mehulla. Levitetään banaani pohjan päälle. Lisätään kermavaahtoa vähän päälle ja levitetään. Levitetään päälle vielä mansikkasurvosta ja nostetaan toinen pohja päälle. Tehdään kahdelle muulle välille samoin. Nostetaan neljäs pohja kakun päällimäiseksi kerrokseksi ja kostutetaan se varovasti. Levitetään loput kermat kakun päälle.

Koristeeksi:
Mansikoita

Puolitetaan mansikat ja laitetaan ne kakun päälle vierekkäin. Säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta parasta juuri tuoreena. :) 

Helppo suklaamousse

Rippijuhliin tehtiin tällä, jo hyväksi todetulla ohjeella suklaamoussea. Tämä on niin taivaallisen hyvää ja ihanaa ja kaikkea... ♥ Ja kaiken kukkuraksi helppoa tehdä.Voin lähes 100 % varmudella taata jokaiselle maistajalle ihanan kuohkean suklaisen nautinnon. (jos vain tykkää suklaasta☺)

 

Mousse (12-15 pientä):

200 g suklaata

4 keltuaista

6 dl kermaa

Rouhitaan 100 g suklaasta pieneksi rouheeksi. Sulatetaan loput 100 g suklaata mikrossa tai vesihauteessa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetan pieni määrä sulatettua suklaata sen joukkoon. Lisätään keltuaiset suklaakermaseoksen päälle ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään loput suklaat (sulatetut&rouhitut) kokoajan samalla varovasti vatkaten kerman sekaan. Jaetaan mousse pieniin kertakäyttökuppeihin. Laitetaan mousset jääkaappiin.

Koristelu:

n. 2 dl mansikkasurvosta

1 dl kermaa

Vatkataan kerma ja laitetaan se jääkaappiin.

Lusikoidaan mansikkasurvosta moussejen päälle. Pursotetaan mansikan päälle pursotinpussin avulla kermaruusukkeet. Säilytetään jääkaapissa tarjoiluun asti. :)

 

Gluteeniton mansikkahyytelökakku

Heti kesäloman alussa meillä juhlittiin pikkusiskoni rippijuhlia. Osa vieraista oli gluteenittomia eli teimme kaikki tarjottavat gluteenittomiksi. Ei olisi kyllä mausta huomannut, että kaikki olivat gluteenittomia. Tämän hyytelökakun pohja oli mielestäni erityisen hyvää, ja voisin aina tehdä hyytelökakut tällä pohjalla. :) Tästä kakusta saa helposti ei-gluteenittoman kun vain vaihdat gluteenittoman jauhoseoksen normaaleiksi vehnäjauhoiksi. :)

Pohja:
100 g voita
3 dl sokeria
1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa

Kuumennetaan uuni 175º. Voidellaan ja leivitetään irtopohjavuoka (Ø n. 23-24 cm).
Sulatetaan voi. Sekoitetaan kuivat jauheet keskenään sekaisin ja lisätään voi sekaan ja sekoitetaan. Lisätään kananmunat yksitellen seoksen sekaan ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi.
Kaadetaan seos vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia, niin että se jää vielä hieman tahmeaksi. Jäähdytetään pohja vuoassa.

Täyte:
8 liivatelehteä
4 dl kermaa
2 prk vaniliarahkaa
4 dl mansikkasurvosta
1 pss daim-rakeita
(sokeria)

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.Vatkataan kerma vaahdolle ja lisätään rahka sen joukkoon. Lisätään mansikkasurvos ja sekoitetaan sekaisin. Puristetaan liivatelehdistä vesi pois ja sulatetaan niitä mikrossa n. 15-20 sekuntia. Lisätään sulanneet liivatelehdet ohuena nauhana kokoajan seosta samalla vatkaten. Sekoitetaan Daim-rakeet vielä massan joukkoon. Lisätään maun mukaan sokeria ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Kaadetaan seos pohjan päälle vuokaan ja laitetaan se jääkaappiin. Annetaan kakun hyytyä rauhassa yön yli.

Koristelu:
50 g suklaata

Irrotetaan kakku vuoasta ja raastetaan suklaa sen päälle koristeeksi. Näin kakku on valmis herkuteltavaksi. :)
Koristelu

Brookies

Täytyihän minunkin testata tätä hittiä eli yhdistää brownies ja cookies samaan leivokseen ja pakko myöntää, että oli kyllä aivan valtavan hyvää. :) Todella hyvä lauantai-illan herkku, joka vaati vain pienen vaivan ja vähän ainesosia ja heti vain leipomaan. Resepti on bongattu täältä ja tein lähes suoraan ohjeen mukaan ja hyvää oli.♥

Brownies/pohja:
150 g voita
100 g suklaata
2 ½ dl sokeria
¼ tl suolaa
2 tl vaniliasokeria
2 kananmunaa
2 ½ dl venhäjauhoja

Paperoidaan irtopohjavuoan pohja (Ø n.24 cm) ja laitetaan se odottamaan. Sulatetaan voi kattilassa ja lisätään suklaa paloina sen joukkoon. Sekoitetaan kunnes kaikki suklaapalat ovat sulanneet. Lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan kaikki keskenään sekaisin. Kaadetaan seos irtopohjavuokaan ja esipaistetaan uunin keskitasossa 200ºC n. 10 minuuttia.

Cookies/päällinen:
125 g huoneenlämpöistä voita
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata

Rouhitaan suklaa. Vatkataan voi ja sokeri kuohkealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon kananmuna ja sekoitetaan tasaiseksi. Seuraavaksi lisätään kuivat aineet ja sekoitetaan ja lopuksi suklaapalat ja sekoitetaan vielä kaikki kunnolla sekaisin.

Lisätään cookiestaikina lusikan avulla nokareiksi browniestaikinan päälle ja paistetaan uunissa vielä 12-15 minuuttia, tai niin kauan, että cookiestaikina on saanut hieman väriä pintaan. Brookiesin voi syödä jo lämpimänä, mutta yhtä hyvää tämä on jääkaappikylmänäkin. :)