Helpot persikkaleivokset

Äitienpäiväksi tein hieman extemporena tällaisia persikkaleivoksia ja täytyy myöntää, että olivat kyllä hyviä. Muillekin näytti maistuvan, eli kiitos on ansaittu näistä. :) Kaiken kukkuraksi nämä ovat aika helppoja tehdä.

Pohja (12 kpl):

300g suklaakeksejä

n. 80g voita

Murskataan keksit pieneksi murskaksi. Sulatetaan voi ja sekoitetaan se keskimurskan kanssa. Kootaan leivokset peltisiin muffinivuokiin. Leikataan leivinpaperista vuokien pohjalle pienet ympyrät, jotta pohjat eivät jää kiinni leivoksiin. Jaetaan keksimassa kahteentoista vuokaan. Painellaan massa pohjaksi ja hieman reunoiksi. Nostetaan pohjat jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte:

2 dl kermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

100 g valkosuklaata

n. 4 säilöttyä puolikasta persikkaa

sitruunamehua

(sokeria)

Pienitään persikat pieneksi silpuksi. Pienitään myös valkosulaa pieneksi rouheeksi. (Osan voi toki sulattaakin massan sekaan.)Vatkataan kerma vaahdolle. Lisätään vaahtoon vaniljatuorejuusto, persikat ja suklaa. Sekoitetaan ja lisätään täytteeseen halutessaan sitruunamehua ja sokeria. Jaetaan täyte pohjien päälle ja levitetään tasaisesti.

Koristelu:

n. 3 puolikasta säilöttyä persikkaa

Leikataan persikat ohuiksi siivuiksi ja koristellaan leivokset niillä. 

Gluteeniton marja-valkosuklaa-juustokakku

Tämä on yks minun ehdottomista marjakakku-lemppareista. Mikä olisi sen parempaa kuin yhdistää tuoreita marjoja ja valkosuklaata samaan kakkuun. ♥ Nyt niitä tuoreita marjoja ei tuolta pihalta kyllä löydy, mutta pakastimesta saa... :D Tämä ohje on jostain lehden sivusta repäisty ja sieltä siis alkunsa saanut. Meillä tätä kakkua on tehty niin gluteenittomana kuin "tavallisenakin". Rippijuhlista tätä on meillä on aina ollut tarjolla. Monta kakkupalasta syöneenä voin sanoa, että en ole näissä eroa huomannut. Huomasin juuri, että pohja ei näy kummassakaan kuvassa, mutta pohjana on ruskea kaakaoinen pohja, joka on myös kerrosten välissä.

Pohja:

3 kananmunaa

2 3/4 dl sokeria

150 g voita

2 3/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (/vehnäjauhoja)

3/4 dl kaakaojauhetta (tarkista, että gluteenitonta)

2 3/4 tl leivinjauhetta

Pingoitetaan irtopohjavuoan (Ø n.24 cm) pohjalle leivinpaperi. Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Mitataan kuivat aineet vaahdon päälle ja aloitetaan sekoittamaan. Lisätään samalla sulatettu voi. Käännellään seos varovasti sekaisin. Kaadetaan taikina vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 12-15 min 200º. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi. Annetaan pohjan jäähtyä vuoassa ja halkaistaan se kahtia.

Herukkamarjamousse:

4-5 liivatelehteä

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ rs vaniljatuorejuustoa (á 180 g)

100 g valkosuklaata

100 g mustikoita

150 g mansikoita

50 g mustaherukoita

sokeria

Laitetaan liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulatetaan marjoja hieman ja soseutetaan ne sauvasekoittimella. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään jogurtti ja tuorejuusto sen sekaan. Lisätään marjasose joukkoon ja sekoitetaan hieman. Lisätään sokeria maun mukaan ja sekoitetaan. Puristetaan liivatelehdet vedestä pois ja pistetään ne kuumuutta kestävään kuppiin. Sulatetaan liivatelehdet muutamassa sekunnissa mikrossa. Lisätään liivate moussen joukkoon ohuena nauhana kokoajan hyvin sekoittaen. Kaadetaan mousse ensimmäisen pohjan päälle ja levitetään. (Kakku voidaan koota kokonaan vuokaan, jossa se paistettiin, ja poistaa vuoka vasta kokoamisen jälkeen.) Lisätään toinen pohjista moussen päälle.

Valkosuklaamousse:

1 liivatelehti

1 dl kermaa

100 g turkkilaista jogurttia

½ prk vaniljatuorejuustoa

100 g valkosuklaata

2 tl sitruunamehua

Pensasmustikoita koristeluun

Laitetaan liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulatetaan valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkataan kerma ja lisätään tuorejuusto ja jogurtti. Lisätään sitruuna ja jäähtynyt suklaa ja sekoitetaan sekaisin. Sulatetaan liivatelehti ja lisätään se nauhana kokoajan sekoittaen moussen sekaan. Kaadetaan mousse kakun päälimäiseksi kerrokseksi ja nostetaan kakku hyytymään yön yli jääkaappiin. Ennen tarjoilua lisätään kakun päälle pensasmustikoita.

Amerikkalaiset suklaamuffinit

Täällä blogissani on jo useita muffiniohjeita, ja täältä tulee taas uusi. Tämä ohje on todella mehevä ja ilmava; juuri sellainen kuin itse haluan muffinien olevan. Tällä ohjeella teen yleensä muffinit, kun haluan saada suklaisia muffineita. Myöhemmin tulossa on luottoreseptini joka ei petä koskaan. Resepti on joskus lehdestä leikattu ja sillä on leivottu jo kymmenkunta vuotta.

Muffinit (24 kpl):
200 g voita
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
½ dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4½ dl vehnäjauhoja
n. 150g suklaata
2 dl maitoa

Pienitää suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi pehmeäksi. Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri vaalealle vaahdolle. Lisätään vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan ja sekoitetaan välissä. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan hieman. Lisätään suklaapalat ja maito ja sekoitetaan kaikki kunnolla sekaisin. Lusikoidaan taikina 24 muffinivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 16 min. Annetaan muffinien jäähtyä ja syödään/pakastetaan.

Suklaisia herkkuhetkiä! ♥

Kinkkujuustosarvet

Ai että osaa olla hyviä, nämä sarvet siis. Monesti tarvitaan jotain pientä kivaa suolaista ja tässä on omasta mielestäni yksi parhaista suolaisista leivonnaisista. Kinkun tai juuston toki voi jättää poiskin ja tehdä pelkkiä. kinkkusarvia tai pelkkiä juustosarvia. Makunsa mukaan, meillä näitä tehtiin tällä kertaa molemmilla. :)

Sarvet (n.20 kpl):
200 g voita
7 ½ dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
2½ dl vettä
1 tl suolaa

Täyte:
1  pss kinkkusuikaleita
juustoraastetta

Päälle:
kananmuna
juustoraastetta

Pehmennetään voi. Lisätään jauhot ja kuivahiiva. Nypitään taikina tasaiseksi. Lämmitetään vesi n. 42ºC ja lisätään suola sen joukkoon. Sekoitetaan keskenään vesi ja suola ja kaadetaan seos nypityn taikinan joukkoon ja vaivataan taikina tasaiseksi. Annetaan taikinan nousta leivinliinan alla vedottomassa paikassa reilu puoli tuntia. Jaetaan taikina kolmeen osaan ja kaulitaan niistä ympyrän mallisia jauhojen avulla. Jaetaan ympyrä n. 8 osaan. Asetellaan täytteet palojen päälle ja rullataan sarvet leveästä päästä ohueen päähän päin. Nostellaan sarvet leivinpaperoidulle pellille ja käännetään niiden nokkia hieman kohti toisiaan (muistuttavat näin enemmän sarvia). Voidellaan sarvet kananmunalla ja lisätään pinnalle hieman juustoraastetta tai unikonsiemeniä. Paistetaan uunin keskitasolla n. 15 min 200º. Nautitaan lämpimänä. Voidaan myös pakastaa.

Iloisia kevätpäiviä! ♥

Suklaabrowniet

Törmäsin Fazerin sivuja selatessani tähän herkulliseen reseptiin. Aikani siinä kuolailin tätä ohjetta ja älysin, että voinhan tehdä näitä itsekin. Hieman muokkailin ohjetta omien tuntemusteni mukaan ja täytyy sanoa, että oli kyllä aika herkkua. Samassa palassa paljon suklaata, rasvaa, sokeria ja pähkinöitä, voiko näistä tulla edes mitään syömäkelvotonta... no ei :D Tästä ohjeesta tulee kokonainen uunipellillinen eli näistä saa aivan ihanan tarjottavan vaikka tyttöjeniltaan ♥

Ainekset:
125 g voita
200 g suklaata
4 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ½ dl rouhittuja pähkinöitä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Rouhitaan vähän reilu 1 ½ dl pähkinöitä. Sulatetaan voi kattilassa. Otetaan kattila pois liedeltä ja lisätään suklaapalat kuumaan voihin. Sekoitellaan kunnes suklaa on sulanut. Vatkataan kananmunat ja sokeri kulhossa vaahdoksi. Lisätään joukkoon vaniljasokeri ja rouhitut pähkinät. Lisätään vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoitetaan hieman. Lopuksi kaadetaan voisuklaa seos taikinaan ja sekoitetaan taikina varovasti sekaisin. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paistetaan uunin keskitasolla 175ºC n. 20 minuuttia. Annetaan brownien jäähtyä ja leikataan se paloiksi. Tarjoillaan sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kanssa. Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥

Kahvipöydän pikaleivokset

Tällainen todella vanha resepti löytyi netin syövereistä. Ohje on perujaan vanhoista reseptikorteista joita ennen löytyi melkein joka taloudesta. Äiti kertoi lapsena saaneen jotakin tämän tyylistä leivonnaista ja netistä etsittiin ohjetta, ja juuri sama ohje löytyi. Täytyy kyllä myöntää, että ovat ne ennenkin osanneet leipoa. Näistä tuli ihanan kuohkeita ja kosteita. Kaiken kukkuraksi nämä ovat niin helppoja ja nopeita tehdä, että näitähän tekisi vaikka joka viikko. ♥

Leivokset (12 kpl):
3 kananmunaa
3 dl sokeria
225 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimehua

Sulatetaan voi ja annetaan sen jäähtyä. Puristetaan appelsiinista mehu. Vatkataan kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisätään jäähtynyt rasva munasokerivaahtoon ja vatkataan hyvin sekaisin. Mitataan kuivat aineet taikinaan ja sekoitetaan varovasti sekaisin samalla appelsiinimehua lisäten. Käännellään tasaiseksi ja levitetään leivinpaperoidulle pellille tasaisesti. Paistetaan uunin keskitasolla n. 6 - 8 minuuttia 250ºC. Nostetaan pohja uunista ja annetaan jäähtyä. Leikataan pohja 24 osaan.

Täyte ja päällinen:
2 prk kermaa
sokeria
omenahilloa
2 riviä suklaata
Nonparelleja

Sulatetaan suklaa ja laitetaan se pussiin jonka kulmassa on pieni reikä. Vatkataan kerma vaahdolle ja maustetaan se sokerilla. Levitetään 12 pohjan päälle omenahilloa. Lisätään kermavaahtoa hillon päälle ja laitetaan leivoksiin toinen kerros (pohja). Lisätään päälle kermaa. Pursotetaan suklaasta rannut kerman päälle ja koristellaan lopuksi nonparelleilla. Nautitaan leivokset sellaisenaan tai annetaan niiden seistä muutama tunti jääkaapissa, jolloin ne mehevöityvät. Hyviä ja muistorikkaita herkkuhetkiä! ♥

Ystävänpäivän appelsiini cake popsit

Hyvää ystävänpäivää kaikki lukijani! Pikkuveljeni halusi saada leipoa ja päätimme yhdessä, että teemme ystävänpäivän kunniaksi cake popseja. Parempia pikkunaposteltavia saa etsiä. Yksi huono puoli näissä toki on. Nämä ovat niiiiiin pieniä. Mutta onneksi näitä voi tehdä aina uudelleen ja uudelleen. Nämä on tehty samalla ohjeella kuin halloween-cake-popsit joiden ohjeeseen pääsee tästä, mutta vaniliatuorejuuston sijasta käytin appelsiinituorejuustoa, joka toi ihanan raikkaan maun näihin pikku herkkuihin. ♥

Pohja:

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

 

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään loput aineet vaahtoon ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5 minuuttia. Annetaan pohjan jäähtyä. Murennetaan pohja kulhoon ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

 

Täyte:

180 g appelsiinituorejuustoa

 

Sekoitetaan tuorejuusto taikinapalojen kanssa. Pyöritellään massasta 12 palloa ja laitetaan ne jääkaappiin noin tunniksi jäähtymään.

Kuorrute ja koristelu:

12 grillitikkua

150 g valkosuklaata

sydän nonparilleja

Laitetaan tikut kiinni palloihin. Sulatetaan valkosuklaa mikroaaltouunissa. Huom. suklaa kannattaa sulattaa n. 20 sekunnin erissä ja sekoittaa aina välissä, jotta se ei pala. Dipataan cake popsit sulaan suklaaseen ja laitetaan sydämet pinnalle. Annetaan valkosuklaan jäähtyä ja pistetään suut makeaksi. :D

Hyvää ystävänpäivää! ♥

Ystävänpäivän suklaamuffinit

Kaikki rakastavat suklaata (toivottavasti), ja ystävää on aina mukava ilahduttaa ystävänpäivänä. Tänä vuonna ajattelin leipoa eräälle ystävälleni Amerikkalaisia suklaamuffineja ja tässä niiden ohjetta, ohjeen löysin täältä. Muffineista tuli isoja ja kuohkeita sekä erittäin hyviä. ♥

Muffinit (n. 36 kpl):
200 g voita
5 dl sokeria
4 kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa leivontakaakaota
1 dl kaakaota (esim. Oboy)
4 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl vettä
200 g suklaata

Rouhitaan suklaa pieniksi paloiksi. Lämmitetään voi huoneenlämpöiseksi ja vatkataan sokerin kanssa vaalealle vaahdolle. Lisätään kananmunat yksitellen joka välissä sekoittaen. Lisätään kuivat aineet taikinaan. Sekoitetaan muutama kierros, jotta leivinjauhe ja suola sekoittuvat. Jatketaan vatkaamista ja lisätään samalla vesi. Lisätään taikinaan suklaa ja käännellään varovasti sekaisin. Lusikoidaan taikina muffinivuokiin ja paistetaan uunin keskitasolla n. 20 min 200ºC. Nostetaan muffinit jäähtymään.

Koristelu:
sydännonparilleja
(valkosuklaata)

Sulatetaan muutama pala valkosuklaata ja kiinnitetään sydämet sillä. Muffinit voidaan vaihtoehtoisesti myös kuorruttaa esim. valkosuklaalla.

Nautitaan ystävien/rakkaiden ihmisten kanssa! ♥

Gluteeniton toscapiirakka

 Tämä piirakka on ehdoton suosikkini gluteenittomista leivonnaisista. Tätä voisin syödä vaikka joka päivä, ja eroa ei kyllä "tavalliseen " huomaa. Yleensä kaikki vieraatkin ovat kehuneet tämän piirakan todella hyväksi.

Pohja:
100 g voita (huoneenlämpöisenä)
1½ dl sokeri
2 kananmunaa
2 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
½ dl vettä

Voidellaan ja paperoidaan irtopohjavuoka. (Ø n. 25cm) Vatkataan huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään vaahtoon kuivat aineet ja sekoitetaan varovasti. Lisätään vesi ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Kaadetaan Taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 20 - 25 minuuttia. Pohjan ollessa uunissa valmistetaan päällinen.

Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl maissijauhoja (tarkista, että ovat gluteenittomia)
2 rkl vettä
n. 75 g mantelirouhetta

Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään sokeri, maissijauhot ja vesi kattilaan ja sekoitetaan esim. puulastalla sekaisin. Lisätään vielä mantelirouhe ja kiehautetaan seosta kunnes se pulpahtaa. Jatketaan vähän aikaa keittämistä ja levitetään sitten pohjan päälle. Nostetaan esipaistettu pohja ja kuorrute uuniin ja paistetaan n. 5min tai kunnes kuorrutteeseen on tullut väriä. Annetaan piirakan jäähtyä ja syödään. Piirakan voi myös pakastaa.

Luxus-palat

 Kiirettä pitää ja jauho vain pöllyää nurkassa. Ihan vasta oli kesä ja nyt ollaan jo joululomalla. On taas aikaa ja aika leipoa ja tänään keittiössä syntyi joulun yksi pakollinen herkku, luxus-palat. Nämä ovat kyllä meillä luksusta sanasta sanaan. Niin tuhtia tavaraa meinaan, että ei ole tarvetta syödä montaa kertaa vuodessa. :D Näitä ihanuuksia jäähdytellessä syntyi satsi Daim-keksejä, joiden ohjeeseen pääset tästä. Tästä annoksesta tulee pellillinen eli n. 36 palaa (pieniä, sillä ovat erittäin makeita).

Pohja:
225 g voita
2 dl kylmää vettä
3 kananmunaa
4½ dl sokeria
3 3/4dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään siihen kylmä vesi. Sekoitetaan vähän vatkaimella ja lisätään kananmunat. Jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitetään tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasollan n. 18 min 200º ja nostetaan pohja jäähtymään.

Täyte:
225 voita
1 keltuainen
225 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään loput aineet täytteeseen. Vatkataan kunnolla sekaisin. Levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Huom! Piirakka ei saa jäätyä, sillä päällinen on muuten mahdoton levittää. Täytteen pitää vain jähmettyä ja se voidaan ottaa pois pakastimesta.

Päällinen:
200 g suklaata
4 rkl voita

Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa ja levitetään nopeasti täytteen päälle. (Kannattaa olla nopea, koska muuten suklaa kovettuu päälle ennen levittämistä.)

Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥