Gluteeniton toscapiirakka

 Tämä piirakka on ehdoton suosikkini gluteenittomista leivonnaisista. Tätä voisin syödä vaikka joka päivä, ja eroa ei kyllä "tavalliseen " huomaa. Yleensä kaikki vieraatkin ovat kehuneet tämän piirakan todella hyväksi.

Pohja:
100 g voita (huoneenlämpöisenä)
1½ dl sokeri
2 kananmunaa
2 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
½ dl vettä

Voidellaan ja paperoidaan irtopohjavuoka. (Ø n. 25cm) Vatkataan huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään vaahtoon kuivat aineet ja sekoitetaan varovasti. Lisätään vesi ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Kaadetaan Taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 20 - 25 minuuttia. Pohjan ollessa uunissa valmistetaan päällinen.

Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
2 rkl maissijauhoja (tarkista, että ovat gluteenittomia)
2 rkl vettä
n. 75 g mantelirouhetta

Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään sokeri, maissijauhot ja vesi kattilaan ja sekoitetaan esim. puulastalla sekaisin. Lisätään vielä mantelirouhe ja kiehautetaan seosta kunnes se pulpahtaa. Jatketaan vähän aikaa keittämistä ja levitetään sitten pohjan päälle. Nostetaan esipaistettu pohja ja kuorrute uuniin ja paistetaan n. 5min tai kunnes kuorrutteeseen on tullut väriä. Annetaan piirakan jäähtyä ja syödään. Piirakan voi myös pakastaa.

Luxus-palat

 Kiirettä pitää ja jauho vain pöllyää nurkassa. Ihan vasta oli kesä ja nyt ollaan jo joululomalla. On taas aikaa ja aika leipoa ja tänään keittiössä syntyi joulun yksi pakollinen herkku, luxus-palat. Nämä ovat kyllä meillä luksusta sanasta sanaan. Niin tuhtia tavaraa meinaan, että ei ole tarvetta syödä montaa kertaa vuodessa. :D Näitä ihanuuksia jäähdytellessä syntyi satsi Daim-keksejä, joiden ohjeeseen pääset tästä. Tästä annoksesta tulee pellillinen eli n. 36 palaa (pieniä, sillä ovat erittäin makeita).

Pohja:
225 g voita
2 dl kylmää vettä
3 kananmunaa
4½ dl sokeria
3 3/4dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään siihen kylmä vesi. Sekoitetaan vähän vatkaimella ja lisätään kananmunat. Jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kuivat aineet seokseen ja sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitetään tasaiseksi. Paistetaan uunin keskitasollan n. 18 min 200º ja nostetaan pohja jäähtymään.

Täyte:
225 voita
1 keltuainen
225 g tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja lisätään loput aineet täytteeseen. Vatkataan kunnolla sekaisin. Levitetään jäähtyneen pohjan päälle ja laitetaan hetkeksi pakastimeen. Huom! Piirakka ei saa jäätyä, sillä päällinen on muuten mahdoton levittää. Täytteen pitää vain jähmettyä ja se voidaan ottaa pois pakastimesta.

Päällinen:
200 g suklaata
4 rkl voita

Sulatetaan voi ja suklaa kattilassa ja levitetään nopeasti täytteen päälle. (Kannattaa olla nopea, koska muuten suklaa kovettuu päälle ennen levittämistä.)

Nautinnollisia herkkuhetkiä! ♥

Marianne-mokkaruutu

Kaapista löytyi Mariannekarkkiboksi ja siitä sitten syntyi idea tehdä siitä mokkaruudun päällinen. Piirakasta tulierittäin kivannäköinen ja -makuinen ja pellillisestä piirakkaa tulee isommallekin porukalle, sillä tästä ohjeesta tulee n. 36 herkullista palaa.

Pohja:
4½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
175 g voita
3 dl kuumaa vettä
4 kananmunaa

Sekoitetaan kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisätään joukkoon sulatettu voi ja kuuma vesi  ja sekoitetaan. Viimeisenä lisätään taikinaan kananmunat kun taikina ei ole liian kuumaa. Sekoitetaan taikina hyvin sekaisin ja kaadetaan taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paistetaan pohjaa n. 20 minuuttia uunin keskitasolla 175º. Annetaan pohjan jäähtyä.

Kuorrute:
100 g voita
250 g tomusokeria
kaakaojauhetta
kylmää kahvia

Koristeet:

n. 18 mariannekarkkia

Murskataan karkit puukolla pieneksi rouheeksi. Sulatetaan voi ja punnitaan tomusokeri sen joukkoon, lisätään haluttu määrä kaakaojauhetta ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kylmää kahvia ja sekoitetaan ja toistetaan niin kauan, että seos on juoksevaa, mutta ei liian löysää. Levitetään kuorrute piirakan päälle ja koristellaan mariannerouheella. Annetaan kuorrutteen jähmettyä ja leikataan piirakka paloiksi. Nautitaan tuoreena tai pakastamisen jälkeen. :)

Hyvää joulua teille lukijaiseni!♥

Gluteeniton mustikkakermaviilipiirakka

Jouluksi leivottiin gluteenittomillekin ystäville herkkuja. Tämä mustikkaherkku on maistunut niin pienemmille kuin isommillekin ja ei edes eroa "tavallisesta" piirakasta.

Pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Vatkataan pehmennetty voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään joukkoon kananmuna ja vatkataan sekaisin. Lisätään jauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoitetaan sekaisin. Taputellaan taikina foliovuoan (Ø n.24 cm) jauhojen avulla.

Täyte:
2-3 dl mustikoita
1 tlk kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kaadetaan mustikat pohjan päälle. Sekoitetaan kermaviili, sokerit ja kananmuna sekaisin ja levitetään se mustikoiden päälle. Paistetaan uunin keskitasolla n. 20 minuuttia 200º. Annetaan piirakan jäähtyä ja leikataan se tarjoiltavaksi. :)

Helpot joulumakeiset

Pikkusiskon kanssa askartelimme näitä suussa sulavia suklaariisimuromansikka-herkkuja. Nämä ovat muodostuneet toisten joululeivonnaisten kanssa jo perinteeksi ja näitä on joka joulu pakko saada. Ohje on erittäin yksinkertainen ja helppo. Aineiden suhteita voi muuttaa helposti ja näistä saa suklaisempia lisäämällä suklaata. Ihan miten vain, mutta herkullisia nämä ovat.

 

Riisimuro-herkut (n.20kpl)

100 g valkosuklaata

1/3 pss kuivatettuja mansikoita

n. 1 dl riisimuroja

 

Sulatetaan suklaa ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Lusikoidaan massa pieniin konvehtivuokiin. Laitetaan jäähtymään jääkaappiin ja säilytetään siellä.

Rauhallista joulunodotusta!♥

Muffinssit suklaakuorrutteella

Hyvää joulukuun alkua kaikille! Blogin puolella on tullut pitkä(kin) hiljaiselo, ja se johtuu ihan siitä, että panostin koeviikkoon enkä pahemmin leipomaan ehtinyt. Mutta täällä sitä taas ollaan, koeviikosta toipuneena ja valmiina sotkemaan kädet taikinaan. Pikkusiskollani oli tässä pari päivää sitten syntymäpäivä ja hän toivoi, että saisi tarjottavaksi suklaakuorrutteisia muffineja ja päälle sokerimassasta kukkia. Tämä toteutettiin ja tällaisia niistä tuli:

Pohja (12kpl):
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl vettä
100 g suklaata

Pienitään suklaa pieniksi paloiksi. Pehmennetään voi. Mitataan sokeri voin joukkoon ja vatkataan vaaleaksi vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen voisokeri-vaahdon joukkoon ja sekoitetaan sekaisin. Lisätään kuivat aineet seoksen sekaan ja sekoitetaan vähän. Mitataan vesi ja sekoitetaan taikina tasaiseksi. Käännellään suklaapalat taikinan sekaan. Jaetaan taikina 12 muffinivuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla 225ºC n. 8-12 minuuttia. Annetaan jäähtyä.

Kuorrute:
2 dl kermaa
1 prk (200g) vaniljatuorejuustoa
100 g suklaata

Sulatetaan suklaa. Vatkataan kerma vaahdolle ja sekoitetaan kaikki aineet varovasti sekaisin. Pursotetaan kuorrute pursotuspussin ja tähtityllan avulla muffinssien päälle.

Koristeet:
vaaleanpunaista sokerimassaa
sokerihelmiä

Kaulitaan massa ohueksi ja painellaan siitä muotilla kukkia. Painellaan kukkia hieman ohuemmiksi ja liimataan sokerihelmi elintarvikeliimalla kukan keskelle.

Herkullista joulun odotusta!♥

Mansikkapirtelö

Tulin päivittämään vain pikaiset syystervehdykseni täältä läksyvuoren alta. :D Kokeilin eräänä päivänä, miltä maistuisi pirtelö näillä aineilla ja näillä määrillä, ja hyväähän siitä tuli. Nyt kun illat pimenevät ja aurinkoa ei kovin kauaa taivaalla näy, voi välipalaksi pyöräyttää tällaisen smoothien josta saa virtaa päivään.

1½ dl jäisiä mansikoita
2 dl vaniliajugurttia
1 dl maitoa
1 rkl kaurahiutaleita
1 rkl sokeria

Mitataan kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan ne sauvasekoittimella sekaisin. Kaadetaan seos kuppiin ja nautitaan heti kylmänä. :)

Halloween cake popsit

Halloween lähestyy, ja sitä varten leivoin cake popseja, jotka sitten koristelin teemaan sopivaksi. Nämä ovat mukava idea esim. lasten Halloween-juhliin, sillä meillä nämä katosivat heti parempiin suihin. :)

 

Pohja:

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

 

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Lisätään loput aineet vaahtoon ja sekoitetaan kevyesti sekaisin. Paistetaan uunin keskitasolla 225º n. 5 minuuttia. Annetaan pohjan jäähtyä. Murennetaan pohja kulhoon ja laitetaan jääkaappiin jäähtymään.

 

Täyte:

180 g vaniliatuorejuustoa

 

Sekoitetaan tuorejuusto taikinapalojen kanssa. Pyöritellään massasta n. 12 palloa ja laitetaan ne jääkaappin noin tunniksi jäähtymään.

 

Koristelu:

Vaahtokarkkimassaa

mustaa elintarvikeväriä (geelimäistä)

6 pitkää grillitikkua

 

Katkaistaan grillitikut puoliksi. Laitetaan jokaisen tikun tylppään päähän cake pops -pallo. Kaulitaan massasta 12 pyöreää halkaisijaltaan n. 15 cm palaa ja laitetaan ne taikinapallojen päälle kummitusten vartaloiksi. Maalataan vartaloihin silmät ja suu. Nostetaan cake popsit jääkaappiin tarjoilua odottamaan tai nautitaan heti. :)

 

Huom. Cake popsit saa parhaiten pysymään pystyssä esim. astiassa joka on täynnä sokeria, omenan puolikkaassa tai vesimeloninpuolikkaassa. :)

 

Hauskaa Halloweeniä kaikille! ♥

 



Suklaamascarponekakku

Jääkapista löytyi ylimääräinen Mascarpone-rasia, ja jotakin oli siis tehtävä. Hetken tuumailtuani, ajattelin kokeilla tällaista paistettavaa juustokakkua ja yhdistää siihen , yllätys yllätys, suklaata. Kakusta tuli erittäin suklainen ja tumma, eli juurikin sellainen mitä ajattelin. Oli kyllä yksi parhaista kakuista pitkään aikaan. Tästä riittää vaikka 12 henkilölle, joten vietä vaikka mukava ilta ystävien parissa, tätä nauttien... :)

Pohja:
200 g kaurakeksejä
70 g voita
100 g suklaata

Laitetaan keksit kahden pussin sisälle ja murskataan ne kaulimella hienoksi rouheeksi. Sulatetaan voi kattilassa. Lisätään suklaapalat kattilan, nostetaan seos liedeltä ja sekoitetaan suklaavoi-seosta kunnes suklaa on jäähtynyt. Lisätään keksimurska voisuklaa-seokseen ja sekoitetaan kaikki sekaisin. Voidellaan irtopohjavuoka (Ø n.24 cm) hyvin. Kaadetaan keksimurska vuokaan ja taputellaan vuoan pohjalle. Nostetaan vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
3 kananmunaa
1 dl sokeria
250 g mascarponea
2 dl kermaa
100 g suklaata
2 rkl tummaa kaakaojauhetta

tomusokeria koristeeksi

Rouhitaan suklaa pieneksi rouheeksi. Vatkataan kerma vaahdolle, lisätään siihen mascarpone ja sekoitetaan. Laitetaan seos jääkaappiin odottamaan. Erotellaan kananmunista valkuaiset ja keltuaiset erilleen eri kulhoihin. Vatkataan keltuaiset ja sokeri isossa muovikulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Kaadetaan kerma-mascarpone-seos munasokerivaahtoon ja sekoitetaan varovasti sekaisin. Lisätään kaakaojauhe ja suklaa sekaan ja sekoitetaan. Vatkataan kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisätään valkuaisvaahto massan joukkoon kolmessa erässä varovasti kaavimella nostellen. Kaadetaan täyte keksipohjan päälle vuokaan ja paistetaan uunin keskitasolla n. 1 tunti 175º. (Jos pinta meinaa tummua, sen päälle kannattaa laittaa folio tai leivinpaperi. Kakun kuuluu jäädä sisältä kosteaksi, joten sitä ei kannata paistaa liikaa.)

Siivilöi huoneenlämpöisen kakun päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljajäätelön tai paksun kerman kanssa. ♥

Tahmeat mokkapalat

 Mokkapalojen ohjetta täältä blogistani ei taidakaan löytyä vielä, joten tässäpä tämä. Tämä ohje on yksi lempparipiirakoistani, sillä pohja on sopivan pehmeä ja paksu. :) Tätä leipoessa voi ottaa myös ne pienet viipeltäjät mukaan, ja meilläkin tämä leivottiin kahden nuorimmaisen kanssa. Heille se on onnenpäivä, kun pääsee mukaan leipomaan. ♥

Pohja:
4 kananmunaa
4 ½ dl sokeria
175 g voita
2 dl kylmää kahvia
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
n. 1 dl kaakaojauhetta

Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdolle. Sulatetaan voi kulhossa ja sekoitetaan kahvi sen joukkoon. Lisätään kuivat aineet munasokerivaahdon päälle. Kaadetaan voikahviseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen munasokerivaahdon sekaan. Kaadetaan taikina leivinpaperoidulle pellille ja paistetaan uunin keskitasolla n. 15 minuuttia 225º.

Kuorrutus:
100 g voita
4 rkl kylmää kahvia
250 g tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Sulatetaan voi ja sekoitetaan kylmä kahvi sen sekaan. Mitataan loput aineet astiaan. Sekoitetaan kuorrutetta niin kauan, että siinä ei ole kokkareita. Jos seos on liian löysää, kannattaa lisätä hieman tomusokeria. Jos seos taas on liian jankkia, kannattaa lisätä ihan pieni tilkka kahvia.

Koristelu:
nompparilleja

Levitetään kuorrute piirajan päälle ja ripotellaan nompparillit kuorrutteen päälle. Huom. kuorrute jähmettyy nopeasti, joten koristelu kannattaa tehdä heti. Tämän piirakan voi myös pakastaa, mutta se kannattaa leikata ennen pakastamista, jolloin pääset itse helpommalla ;)